Сладкиш 7+7+7: Рецептата, която се помни от първия път и се изяжда още по-бързо

Ключови думи: сладкиш 7+7+7, рецепта за сладкиш, кремообразен сладкиш, сладкиш с крем, белтъчен блат, жълтъчен крем, сметана, шоколад, домашен десерт, сиропиран сладкиш

Сладкишът 7+7+7 е от онези рецепти, които се запомнят още след първото прочитане - лесна схема за продуктите, мек сиропиран блат и много крем. Името му идва от основните количества - 7 белтъка, 7 лъжици захар и 7 лъжици брашно, а същата логика продължава и при крема.

За блата пригответе 7 белтъка, 7 супени лъжици захар, 7 супени лъжици брашно и 3 супени лъжици хладка вода. За сиропирането са нужни 100 мл прясно мляко и малко ром или ромова есенция по желание.

Кремът се прави от 7 жълтъка, 7 супени лъжици захар, 6 супени лъжици брашно, 1 супена лъжица царевично нишесте, 800 мл прясно мляко и 250 г маргарин. Той може да бъде заменен със същото количество меко краве масло за по-богат вкус.

За всеки повод правя тази домашна торта с уникален двоен крем - мек и нежен вкус, а рецептата е много проста

Започнете с белтъците. Разбийте ги на пяна, след което постепенно прибавяйте захарта. Продължете с миксера, докато получите плътна и лъскава смес, която задържа формата си.

Добавете брашното и хладката вода внимателно. Най-добре е да използвате шпатула и да работите с плавни движения, за да запазите въздуха в белтъците. Получената смес изсипете във форма, покрита с хартия за печене или леко намазнена.

Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса за около 25 минути. Блатът трябва да придобие лек златист цвят. След изваждането го оставете да се охлади напълно.

Когато вече е студен, надупчете блата на няколко места с клечка за зъби. Смесете 100 мл мляко с малко ром и разпределете течността постепенно върху него. Не прекалявайте - идеята е да стане сочен, но да не загуби структурата си.

Ако сладкишът ще се предлага на деца, ромът може да бъде пропуснат или заменен с малко ромова есенция.

Домашна шоколадова торта - лесна рецепта стъпка по стъпка

За крема смесете жълтъците, захарта, брашното, нишестето и около 100 мл от прясното мляко. Разбийте добре, докато получите гладка смес без бучки.

Останалите 700 мл мляко загрейте почти до кипване. Започнете постепенно да добавяте жълтъчната смес при непрекъснато бъркане. Оставете крема на слаб до умерен огън за около 5 минути или докато се сгъсти добре.

Тук търпението е важно. Ако яйчената смес бъде изсипана наведнъж или температурата е прекалено висока, кремът може да се пресече. Затова добавяйте постепенно и не спирайте да разбърквате.

Свалете готовия крем от котлона и го оставете да се охлади напълно. Добър трик е да го покриете с фолио директно върху повърхността, за да не се образува коричка.

Едва когато кремът е напълно студен, прибавете меките 250 г маргарин или масло. Разбийте до гладка и пухкава консистенция. Ако мазнината се сложи в топъл крем, тя ще се разтопи и сместа може да стане прекалено течна.

Разпределете крема върху сиропирания блат и загладете. След това разбийте сметаната според указанията на опаковката и оформете втори, по-лек слой върху жълтъчния крем.

За финал настържете или нарежете много ситно около 50 г шоколад и поръсете цялата повърхност.

Сладкишът може да се опита и веднага, но най-добрият вариант е да престои в хладилник поне няколко часа. Ако го оставите за една нощ, блатът ще поеме влагата равномерно, кремът ще се стегне, а отделните слоеве ще се свържат много по-добре.

Именно комбинацията между сочния блат, плътния яйчен крем, сметаната и шоколада прави 7+7+7 подходящ както за обикновено следобедно кафе, така и за празнична трапеза. А най-удобното е, че основните количества трудно могат да бъдат забравени - достатъчно е да запомните трите седмици.