Проучване: Домати всеки ден са свързани с по-малко мазнини в черния дроб

Ключови думи: домати, черен дроб, чернодробна стеатоза, омазнен черен дроб, доматен сос, ликопен, каротеноиди, хранене, здраве, чернодробни мазнини

Ежедневното присъствие на домати в менюто е свързано с по-силен спад на мастните отлагания в черния дроб при хора с чернодробна стеатоза, показват резултатите от клинично проучване на италиански изследователи.

В експеримента са участвали доброволци със стеатозна чернодробна болест. Изследователите ги разделили на две групи, за да проследят дали редовната консумация на домати ще се отрази на количеството мазнини, натрупани в черния дроб. Участниците в първата група приемали всеки ден по 200 грама пресни домати и 50 грама доматен сос. Контролната група спазвала хранителен режим, от който доматите били напълно изключени.

Този подход дал възможност на учените да сравнят двете групи след еднакъв период и да оценят промените независимо от сериозно изменение в телесното тегло. Експериментът продължил шест седмици, след което състоянието на черния дроб било проверено чрез ултразвукова еластография.

Нова апаратура в Бургас подпомага ранното откриване и оценката на чернодробната стеатоза

Резултатите показали отчетлива разлика. При хората, които всекидневно консумирали пресни домати и доматен сос, намалението на чернодробните мазнини било близо два пъти по-голямо в сравнение с контролната група. В същото време теглото на участниците останало почти непроменено и в двете групи. Така наблюдаваната промяна не вървяла паралелно със значително отслабване.

Намаление е отчетено и при контролната група. Разликата е в мащаба на промяната, който е по-голям при участниците с домати в менюто. Затова резултатът трябва да се чете като сравнителен ефект в рамките на експеримента, а не като доказателство, че един хранителен продукт сам по себе си решава проблема с омазняването на черния дроб.

Чернодробната стеатоза представлява натрупване на мазнини в чернодробната тъкан, а оценката на тези промени е важна част от проследяването на състоянието. Съвременните методи за образна диагностика дават на лекарите данни за степента на омазняване и за промените при последващи изследвания.

Кои витамини са свързани със здравето на черния дроб и в кои храни се съдържат

Авторите на проучването насочват вниманието към каротеноидите в доматите, сред които е ликопенът. Те разглеждат тези вещества като едно от обясненията за установения резултат. Данните от експеримента не доказват, че именно ликопенът е причинил намаляването на мастните отлагания.

Това разграничение е важно, защото изследването оценява ефекта от конкретен хранителен режим с пресни домати и доматен сос, а не действието на отделно изолирано вещество. Затова резултатите не дават основание доматите да бъдат представяни като самостоятелно лечение на стеатозата. Те показват връзка между ежедневния им прием в рамките на проучването и по-голямото намаление на измерените чернодробни мазнини.

Шестседмичният период също поставя граница пред изводите. Проучването показва какво се е случило с участниците в рамките на експеримента, но тези данни не дават отговор какъв би бил резултатът при продължителна ежедневна консумация.

Най-същественият резултат остава сравнението между двете групи. Хората, които приемали по 200 грама пресни домати и 50 грама доматен сос дневно, показали по-силен спад на мастните отлагания в черния дроб от участниците, чието меню било без домати. Според авторите резултатът дава основание темата да бъде изследвана допълнително, включително ролята на каротеноидите и ликопена.