Перфектното шкембе

Ключови думи: шкембе, рецепта, вкусно

Шкембе чорбата е изключително вкусна и полезна, особено през зимния сезон. Някои българи я предпочитат и след бурна вечер изпълнена с наздравици.

Ето как да си я приготвите.

Необходими продукти за шкембе чорба:

1 кг телешко шкембе

1 л прясно мляко

50 г масло

50 мл олио

50 мл винен оцет

1 с.л. червен пипер

3-4 скилидки чесън

чили (ако обичате люто)

Начин на приготвяне:

Първо, разбира се, трябва много добре да почистите шкембето. Измийте го хубаво и го нарежете на парчета. Поставете го в тенджера под налягане и налейте 1,5 литра вода, варете до пълно омекване (около час и малко). Свалете тенджерата и отстранете отделилата се в бульона мазнина, прецедете. Сложете ги в обикновена чиста тенджера. Налейте олиото в тиган и прибавете маслото към него. След като мазнината загрее, запържете червения пипер за 1 минута.

Поставете шкембето на котлона и налейте прясното мляко, оставете да заври. След като заври, добавете запържения червен пипер, посолете на вкус и оставете да поври за 6-7 минутки. Последната стъпка е свързана с овкусяването. Счукайте чесъна с малко сол и смесете с оцета в малка купичка. Сервирайте горещата шкембе чорба с чили и оцета с чесъна!

Да ви е сладко и... люто!