Проф. Донка Байкова с интересни съвети какво да (не) ядем след постите

Препоръчвам преходът от пост към празнично хранене да бъде плавен. Това казва в интервю за Агенция „Фокус” проф. Донка Байкова, специалист по хранене, диететика и ръководител на катедра „Превантивна медицина” във Факултета по Обществено здраве на Медицински университет – София.

„Този преход вече е направен. Това беше най-дългият пост в годината. Рисково е, ако още в ранни зори или сред църква започват да се консумират онези животински храни, които са изключени от предишния дълъг период. Рисково е, защото храносмилателната система не е произвеждала храносмилателните сокове, които съдържат ензими, разграждащи животинските храни. Това означава, че тези храносмилателни жлези са си почивали и в режим на свръхработа е на лице риск да настъпят възпаления. Възпалили се един от храносмилателните органи на храносмилателната система - стомах или черва, рискът да настъпи подобен възпалителен процес на останалите три органа - панкреас и жлъчно-чернодробна система, е голям”, посочва проф. Байкова.

По думите ѝ, това се дължи на факта, че тези органи се намират в рефлекторна връзка. „Говорим за така наречения „Бермудски триъгълник” в медицината. Ето защо ние специалистите по хранене и диетика препоръчваме преходът към празнично хранене да бъде постепенен и стъпаловиден. Ако на закуска сме приели онази белтъчна храна от животински произход, която последна сме изключили от режима си на пост, а именно млечен продукт, гарниран със съставки на закуската, които са присъствали в предишния период, би могло да мине преходът много плавно към смесен режим на хранене. На обяд е добре, ако сме решили да ядем месо, а със сигурност Коледа е празникът, на който обикновено се обядва в семеен кръг и приятелски такъв, месото да бъде гарнирано със зеленчуци и много плодове”, коментира проф. Байкова. Тя уточнява, че това се налага, защото са съставки, които също са фигурирали в предишния период в режима ни на хранене.