Постната сарма на съседката Нонка обра точките миналата година, тази година пак ще я правя

Ключови думи: сарми, сарма, рецепта за сарми, постни сарми, постна сарма

Постната сарма на съседката ми Нонка буквално „обра точките“ миналата година на празничната трапеза на Бъдни вечер. Всички бяха във възторг от вкуса! Затова тази година ще я правя отново. Споделям и с вас тази вкусна рецепта. 

Проста е, пече се във фурна, но е много вкусна. Ето какво ви е необходимо според рецептата:

Постната сарма на Нонка

Продукти:

1 глава кисело зеле
4 глави лук
2 цели стръка праз
3 малки чаши ориз
1 чаена лъжичка червен пипер на прах
1 супена лъжица едър лют или сладък пипер
сол, черен пипер, дафинов лист, олио
Приготвяне:

Запържете нарязания лук и праз в олио, добавете измития ориз и запържете на среден огън, докато оризът придобие стъклен блясък. Подправете със сол, черен пипер, смлян сладък пипер и лют пипер (тези, които не обичат люто, могат да използват сладък пипер).

На дъното на съда, в който ще печем сармите, слагаме малко олио, аз слагам ситно нарязана средна част от зелето на дъното и отгоре подреждам сармите. По-красиви са, когато са по-малки, затова нарязвам листата на по-малки парченца и слагам по една плоска лъжица плънка върху всяка сарма.

Слагам 2-3 дафинови листа върху сармите и слагам цели листа зеле, за да останат сармите по-сочни.

Залейте сармите с гореща вода (около 2 пръста над сармите), налейте малко олио, покрийте съда с капак и сложете във фурната на 180 градуса за около 3,5 до 4 часа. Поставете решетката на фурната по-ниско от средата.

Съвет: колкото повече лук и праз (дори и да е с месо), толкова по-вкусно е. Добре е да поставите тавата за печене по-високо, за да не прелее, когато заври.

(Днес ги приготвих в глинен съд, защото имат специален вкус). Ако са постни, не пестете от олиото и колкото по-дълго се пече, толкова по-добре, обикновено температурата не трябва да е висока, а умерена, „тихо да къкри“, както казваме в нашия край.

Когато отстраните горните листа, сармите са сочни и по никакъв начин не са препечени, а когато ги извадите, изобщо няма течност, само малко олио (по този начин можете да проверите в единия край на съда, ако не сте сигурни дали сармите са готови).

По желание можете накрая да ги „попарите“ с капка олио и червен пипер.