Паламудът избяга, в Бургас продават само стар и замразен

Ключови думи: Паламуд, риба, новини, Флагман, замразена риба

Замразен паламуд по 18 лева килограма заля рибната борса на Бургас. Рибата е дълбоко замразена, защото е от пролетта. Както Флагман.бг писа, в морето в момента няма риба, обявиха честно търговците на борсата. Според някои купувачи, има екземпляри и от миналогодишната “реколта”, когато паламудът буквално извираше от морето и заради отличната слука, цената му падна дори до 6 - 7 лева за килограм.

Какво се случва в Черно море - няма нито паламуд, нито чернокоп и барбун

Няма паламуд, хващаме само сафрид, казаха рибарите от бургаското селище Ченгене скеле. Те разказаха, че съвсем малко паламуд - по десетина риби, хващат колегите им в морето, близо до устието на река Ропотамо, пише Труд.

Сафрид по 4 лева заля рибения пазар "Краснодар" в Бургас

Има мераклии сред риболовците, които въпреки, че няма паламуд, излизат с надежда всяка нощ. Когато няма луна, рибите фосфорицират - светят и рибарите ги ограждат с лодките си, за да хвърлят мрежи.

Затова уловът на вкусната риба се смята за най-вълнуващ, а и паламудът се смята по принцип за “царя на морето”. Търсят го ресторантьори и за домакинствата за печене на скара и различни вкусни рецепти. Наесен, когато времето “стегне” и има много наловена риба, семействата започват да го веят и солят. Едни от най-големите майстори на соленето са в Царево, но си пазят рецептите в тайна.

Пристигнаха разкошни чернокопи и лефери, но всички питат къде е паламудът

Иначе на рибната борса “Краснодар” има пресен сафрид по 4 лева, по едрият е значително по-скъп. Върви по 6 - 8 лева килото. Пресен морски ватос е 15 лева, пресен кефал - 6 - 10 лева, рилата - “фагри” е 20 лева, а барбунът е 7 лева за килограм. 17 лева е прясната ципура, 20 лева струва хищният лаврак. Калканът е с цена в широки граници - 26- 30 - 40 лева. Там, където е най- скъп е указано, че чистене и нарязване вървят безплатно, ако купувачът пожелае.

Има октоподи по 16 лева, но ако купувач отиде рано на борсата може да си купи и страхотния деликатес - скорпид. Той върви по 17 лева за килограм. Месото му е изключително вкусно, щом се филетира. Ловенето му е истинско предизвикателство за рибарите, защото може да жили и да ги опари с жилото си. Ресторантьорите, които се редят на опашка за него, смятат, че филето му е по - вкусно от това на калкана.

В Приморско също няма паламуд, каза кметът на града Иван Гайков. Той е запален рибар и също следи кога рибарите имат слука. По думите му, водата е още топла и може би затова пасажите ни заобикалят. Това показва и че година с година не си прилича, заключи той. Риболовците в Приморско хващат в момента лаврак и лефер.

Миналата година бе “паламудена”. Морето даде много паламуд и много хора - и рибари, и купувачи, си замразиха огромно количество във фризерите. Сега може би някои от тях го вадят и предлагат на търговците, защото цената - 18 лева килото е двойна, в сравнение с предишни риболовни сезони.

Кметът на Ченгене скеле Димитър Янчев - Брадата обаче е оптимист. Никой не знае дали паламудът ще дойде или не, каза пред “Труд news” Брадата. Но и той се застрахова, че през годините е имало много аномалии, а сега дори и да дойдат пасажите, едва ли ще са в такова количество както друг път, в години на слука.

Паламудът е най - непостоянната риба

Паламудът е най - непостоянната риба. Никой не знае пътя му и какво ще му скимне - всяка година е различно. Веднъж ни заобикаля, веднъж направо ни атакува “на талази”, смятат рибарите. Много пъти и от много години те се опитват да направят някакъв алгоритъм и да прогнозират кога е наистина сигурно, че ще се появи. Мнозина смятат, че след една “пълна” година, т. е.- година в която морето дава много паламуд, следва “празна” или две “празни”. Най-опитните морски вълци смятат също, че да се познае пътят на паламуда е почти невъзможно. Със сигурност обаче трябва да са изпълнени две условия - да има достатъчно храна /дребна хамсия/ и водата да не е топла, както в момента. Някои от рибарите смятат, че пасажите се объркват от това, че бреговете непрекъснато се застрояват, тъй като се ориентират по светлините. Едва ли обаче светлините на брега са от значение за “царя на морето”, смятат колегите им.

Правят втора рибна борса

Бургас ще има втора рибна борса, която ще е в квартал “Победа”, до Пристанището. Риболовците ще могат да продават рибата си там, направо от лодките. Рибното тържище ще е в границите на нова лодкостоянка с капацитет 275 лодки. Предвижда изграждането на ледогенератор и паркинг за автомобили и колесари, сух док за лодки, и КПП.