Пристигнаха разкошни чернокопи и лефери, но всички питат къде е паламудът

Есенният хищник липсва на пазар "Краснодар", но пък може да намерите калкан за 30 лв./кг и ситна гръцка скумрия за 6лв./кг. Този паламуд е или миналогодишен, или от Истанбул

Ключови думи: краснодар, паламуд, море, рибари, чернокоп, лефер, флагман

Навлизаме в същинската есен, но тази година паламуд така и не се появи в българската част на Черно море. Къде е паламудът? Какво се случва с водите по нашите брегове? Това се питат вече близо месец местните хора и недоумяват защо дори и "циганка" (маломерният паламуд с тегло 250-300 гр) не ни посещава, за да попадне в мрежите.

Във всички останали лета досега, откакто се помнят рибарите, първият паламуд се появяваше дори още в края на август, след първия студен дъжд. Пасажите бързо увеличаваха теглото си и достигаха 700-800 гр парчето още към края на септември.

През последното десетилетие сме имали есени, в които РК-тата заливаха пристанищата на Царево и Созопол с толкова много паламуд, че се е случвало буквално да го подаряват за по 2-3 лв./кг.

През октомври е излизал и истински турук (едрият паламуд с тегло над 1,200 гр), перфектният за осоляване на "трахули" или за елитарната направа на лакерда.

Ето какво засне днес репортер на Флагман.бг на най-големия пазар в Бургас - Краснодар.

Запечатването на този момент от 2025 г. е важен и за всеки, който наистина иска да хапне прясна черноморска риба от наши води, които раждат и в които живее най-вкусната риба. Със сигурност можете да си купите съвсем пресен сафрид и барбун, които са с перфектни размери.

За завиждане и всеки, които тези дни ще сложи на скарата си у дома чернокоп, който е в перфектните си форми от 200-250 грама парчето.

Днес е излязъл и лефер, който е с размер около 300-350 грама, но е свършил много бързо, макар и с цена 40 лв. за кг. Ако видите паламуд, макар и на приемлива цена - не се подлъгвайте, той най-вероятно е бил дълбоко замразен от миналата година или е докаран от Турция.

Истинските ценители на морските деликатеси могат тези дни да си купят и рядката скумрия, макар и дребна от Гърция.

Калканът може да се намери за 25-30 лв./кг, навсякъде има изобилие от "царя" на българското Черно море.

Според старите морски вълци паламуд няма тази есен, защото водата все още е топла, а това е променило миграционния модел на пасажите от дребни риби и планктон, с които се храни този хищник.

Паламудът просто следва храната си по други води. Все още обаче имаме шанс в следващата седмица да се появи, макар и закъснял и с изместен график, но за целта температурата на морската вода трябва да падне с поне още 4-5 градуса.