Колко сол да сложим на килограм зеле: изпитана пропорция, която винаги работи
Вижте отговора тук
Защо солта играе толкова важна роля при ферментацията? Солта създава среда, в която млечнокисели бактерии активно се размножават, ферментацията зависи от тях.
Солта е консервант, който гарантира безопасността на киселото зеле.
И също така подчертава естествената сладост на зелето.
Каква е идеалната пропорция сол?
Има много рецепти за кисело зеле, като всяка от тях може да бъде с различно съдържание на сол. Като цяло можете да варирате според собствения си вкус, но готвачите са съгласни, че не трябва да има повече от 25 грама сол и определено не по-малко от 15. Идеалната пропорция обаче е 20 грама сол за всеки килограм зеле.
Ако нямате такъв инструмент като кухненска везна, ще ви помогне проста система с „лъжици“. Ако вземете обикновена трапезна каменна сол (която между другото е най-подходяща за ецване), тогава 20 грама сол са точно една супена лъжица.
Москва отказа митинги „За честни избори“, заради... COVID
150 г октопод за 19,50 евро в Пловдив срещу под 15 евро в Гърция, ресторантьори обясниха защо
Учителка закова 2,4 промила зад волана, пратиха я в ареста да изтрезнява
Екстрадират Васил Михайлов в Гърция след края на делата срещу него у нас
България е сред последните в ЕС по изучаване на втори чужд език
Папи Ханс отказвал предизборни оферти: Политиката засега остава далеч от музиката му
"Алтернатива за Германия" влиза в три кметски балотажа в Долна Саксония
Отвъд биткойна и златото: Pokémon карта за $16,5 млн. отвори нов пазар за инвеститорите
10 убити и 11 ранени при нова масова стрелба в Южна Африка
Краставиците поскъпнаха с над 22% за седмица, доматите стигнаха 1,47 евро за килограм
Българин спечели най-старото ендуро състезание Roof of Africa
17 загинаха при самолетна катастрофа в Конго, сред жертвите са двама висши генерали
16-годишен помни събития още от тримесечна възраст, паметта му надминава тази на 99,9% от хората
Ама то и от солта зависи . Ядем сол от Червено море щото от Черно се изнася . Успех .