Нарежете доматите, напълнете ги с копър и ги завийте във фолио

Ключови думи: домати с копър, мариновани домати, рецепта

Ето една рецепта за салата, която не прилича на никоя друга, която познаваме. Маринованите домати вървят чудесно с ястия на скара.

Допълнителното им предимство е, че могат – или по-скоро трябва – да се приготвят няколко часа преди сервиране.Сигурно сте изпробвали някоя рецепта за предястие или основно, която да включва пълненето на доматите със салата или с плънка на основата на кайма/ориз. Но тази рецепта е различна. Тук любимите ни зеленчуци (а технически погледнато – плодове) се пълнят с билки и след това се накисват за няколко часа, за да омекнат и да се изпълнят с вкус.
Разбира се, тази рецепта е само вдъхновение. Мариноването на домати по този начин е поле за експериментиране с подправки, но и с допълнителни съставки. Така приготвените зеленчуци могат да се включат и в някоя по-традиционна салата.

Ето необходимите продукти за рецептата Пълнени мариновани домати:

Няколко хубави, здрави домата
Голяма връзка копър
1 глава червен лук
1 голяма скилидка чесън
мащерка, провансалски билки или друга билкова комбинация по ваш избор
сол, черен пипер, захар, зехтин, ябълков оцет

Начин на приготвяне:
Сложете ситно нарязан копър в голяма купа. Лукът се нарязва на малки кубчета и се добавя към копъра. Изцеждаме и чесъна в купата.

Накълцаният копър се поръсва с лъжица сол, две лъжички захар и избраната комбинация от подправки. Всичко се разбърква старателно и се оставя настрана за известно време.

Измийте доматите обилно и отстранете дръжките. Разрежете напречно от страната, противоположна на стъблото, като направите кръст, с доста дълбок разрез, но внимавайте да не разрежете зеленчука наполовина. Подправения копър набиваме плътно в разреза.

Полейте обилно доматите със зехтин и ябълков оцет, като се стараете течностите да попаднат в разрезите. Поставете всичко в найлонов плик и го затворете плътно, оставяйки въздух вътре. Поставете салатата в хладилника за няколко часа.

Преди сервиране може да ги извадите малко по-рано, за да не са съвсем студени.