Бургазлии изоставиха лъскавите гурме заведения, новата мода е българска homemade кухня

В последните години ресторантите в центъра на Бургас тенденциозно работят само петък и събота. Всички обвиняват за отлива на клиенти кризата и обезлюдяването на града, но възможно ли е причината да е в неадекватните очаквания на ресторантьорите относно вкусовите предпочитания на местния клиент. От известно време се носи слух, че бургаските гастрономи са открили удоволствието от вкусната храна, не в някой луксозен ресторант, а в механата на крайпътния възрожденски комплекс „Бухлевата воденица” на 5-ти километър.

Стари дъбови греди, гледжосани красиво изрисувани керамични съдове, репродукции на картини от български автори и традиционни за 16 и 17 век домакински пособия правят впечатление още с отварянето на входната врата. Атмосферата се допълва от висящите наоколо домашни мезелъци, за които узнахме, че се приготвят от дивеч и са сред любимите деликатеси на редовните клиенти.
Кулинарните специалитети също са историческа находка.  Изчезналите безследно от съвременните изтънчени менюта традиционни специалитети  може да откриете сред вкусотиите, предлагани в „Бухлевата воденица”. Още с разлистването на менюто попадаме на първата кулинарна находка – разядка баба Бина, топеницата от биволско кисело мляко, печени пиперки и натрошени ядки е подходяща както за мезе, така и за гарнитура към сочна пържолка или телешките кюфтенца от обедното меню.

Каракачанската салата препоръчваме на любителите на българското козе и овче сирене. Комбинацията им с грилован патладжан и топла питка те пренася във времената от старо село. За по-изгладнелите са предвидени тежки мезета, а сред най-поръчваните са Каракачанските гощавки от агнешки и телешки подходящо овкусени и пиперосани суб продукти. Типично националното меню се допълва от странджански специалитети, сачове, боб в гърне, кавърма и дроб сарма – всички приготвяни в глинени и чугунени съдове.

Освен с народни вкусотии „Бухлевата воденица” печели клиенти и с напълно непринудената обстановка, редовните клиенти се чувстват като у дома си и често остават на сладка раздумка. От дума на дума вкусният обяд често прераства и в задушевна вечеринка.

Комплекс „Бухлевата воденица” разполага и със 17 уютни и комфортни стаи, предлагащи тишина, спокойствие и предразполагащи към приятна отмора.