Първият Азиатски нудъл бар със здравословна кухня отвори в Бургас

Автор: Радостина ГЕОРГИЕВА снимка: Авторът


Бургас вече е част от световната тенденция клиентите на традиционните китайски ресторанти да се пренасочват към нудъл барове, в които храната се приготвя пред очите ти.  Нудъл баровете са различни по вид, големина и асортимент, но това, по което се различават от китайските ресторанти, е основно кухнята от отворен тип, където можеш да видиш съставките на ястието ти, можеш да проследиш процеса на приготвяне и да се убедиш в хигиената.

Първият Азиатски нудъл бар със здравословна кухня отвори в мол „Галерия” в Бургас. В „Bamboo”  храната се приготвя пред клиента с пресни зеленчуци, печено месо и автентични Азиатски сосове. Най-важното за новото поколение китайска храна е, че не се пържи в мазнина и това е най-голямото предимство на „Bamboo”. Тя се приготвя без изкуствени добавки, без натриев глутамат и други вредни съставки.


Известна е всеобщата представа за кухнята на китайските ресторанти – мръсна, с плъхове, хлебарки, използване на месо с неустановен произход и т.н. Нудъл баровете са ново поколение заведения, в които няма и следа от подобни неща. В тях съставките са изложени във витрина пред клиента, а готвачът сглобява ястието  пред очите му.


Така заведението отива една крачка пред всички  и без съмнение предлага по-добрата китайска храна – със същия вкус, но далеч по-здравословна.  Между 60-90 секунди са необходими, за да бъде готова храната. Тя се приготвя в специален азиатски уок с незалепващо покритие, което позволява да не се използва олио и да не се пържи.

Вкусът на ястието идва от соса, с който съставките се разбъркват по време на топлинната обработка. Сосовете са три вида и са приготвени на място в ресторанта. Стилът на готвене е т.нар. Stir-roasting (печене с разбъркване), като порцията е готова за максимум 90 секунди. Това е възможно, заради високата температура, която поддържа пламъкът на уок-котлоните (около 400 градуса), които са изработени специално за „Bamboo”.