Рускини отслабват с десертите на шеф Иво Цонков
Запечена круша с шоколадово брауни е хит в кухнята на балнеохотел „Поморие“
Ключови думи:
шеф иво цонков, гранд хотел поморие, десерт, рускини, запечена круша с брауни, отслабване, диета
04 Октомври 2015, Неделя, 15:58 ч.
Дамите дошли от Сибир и похапват с удоволствие последния му хит
Да ядеш най-изискания десерт и да се вталяваш – това е мечтата на всяка жена. Звучи невероятно, но точно такъв приготвя кулинарният виртуоз Ивайло Цонков, шеф в кухнята на петзвездния балнеохотел „Поморие“.
Или поне така твърдят неговите руски фенки, дошли от Сибир, които похапват с удоволствие последния му хит – „Запечена круша с шоколадово брауни“.
В сладкото изкушение не липсва и черният шоколад, но е в малки количества. Както казват и докторите – разковничето е в дозата. Сервира се една четвърт круша върху тънко канапе от шоколадово брауни.
Аранжиран с ягоди, сметана и фигурка от карамелизирана захар, десертът се нарежда сред шедьоврите на шеф Цонков, които приличат не толкова на ястия, колкото на 3D инсталации. Ако не бяха толкова вкусни, кулинарните му творби със сигурност щяха да са експонати на някой музей за съвременно изкуство, категорични са неговите клиенти.
Ето и самата рецепта, която шеф Иво разсекрети:
Браунито се прави бавно. Вари се един портокал за 1 час на слаб огън. Пасира се, прибавят се смлените орехи, какаото, брашното. Начупва се шоколадът на парчета, добавя се маслото и се разтопява на водна баня, а яйцата се разбиват заедно със захарта.
От сместа се прави се един блат, като се слагат и крушите. Пече се на 200 градуса за около 45 минути.
След това се прави сос от портокали и портокалови кори със захар и глюкоза - за печената круша.
Продукти:
5 яйца
250 гр. натурален шоколад
110 гр. захар
80 гр. смлени орехи
250 гр. краве масло
150 гр. брашно
5 круши
1 ванилия
В категории:
Поморие
Кой позволи на Джон Малкович да се гаври с българите в Народен театър „Иван Вазов“
Балканите отново са буре с барут, Косово се готви за война, призна министър
БМВ и Рено се блъснаха до Операта в Бургас, шофирайте внимателно
Музеят в Несебър се сдоби с репродукция на уникална карта на етнографските области
Кралят се показва за пръв път след заболяването от рак
Кралят се показва за пръв път след заболяването от рак
30/04/2024, Вторник 15:12
0
Тази риалити звезда пак остана без мъж, кълне се, че не е меркантилна
30/04/2024, Вторник 15:00
0
Треньорът на футболния "Левски" е уволнен
30/04/2024, Вторник 14:48
0
Зрителите едва изтраеха тази лигла в "Хелс Китчън"
30/04/2024, Вторник 14:31
1
Музеят в Несебър се сдоби с репродукция на уникална карта на етнографските области
30/04/2024, Вторник 14:30
0
Баща ми вече не съществува за мен, призна дъщерята на Том Круз
30/04/2024, Вторник 14:28
0
Маги Халваджиян обезмисли целия сезон на Капките заради алчност
30/04/2024, Вторник 14:24
0
БМВ и Рено се блъснаха до Операта в Бургас, шофирайте внимателно
30/04/2024, Вторник 14:18
1
Новият собственик на ЦСКА дава шампионска заявка, кани Димитър Бербатов и Любо Пенев
30/04/2024, Вторник 14:16
0
Балканите отново са буре с барут, Косово се готви за война, призна министър
30/04/2024, Вторник 14:12
0
Защо тази фолкаджийка се обезобрази, заприлича на Майкъл Джексън
30/04/2024, Вторник 14:00
0
Марин Димитров от аферата в митниците остава в ареста
30/04/2024, Вторник 13:51
0