"РУБАЯТ" не означава ресторант, а начин на живот

Автор: Добромир ДОСКАЧАРОВ Снимка Вадим РОШМАНОВ


- Г-н Пенчев, създадохте явлението "Рубаят", което излезе от рамките на Бургас и за него се заговори в цяла България. Откривате хоредните си ресторанти с това наименование в София, Пловдив, Стара Загора ... за вас криза няма ли?

- Вярно е,  че имаме най-голям брой обекти в Бургаския регион. Отчитаме лек ръст спрямо предходната година и прогнозираме по-голям през следващата. И това се случва въпреки навлизането на страната в още по-сериозен стадий на икономическатата криза. Анализираме, че основните разлики през 2012 г. не са финансовите или икономическите измерения на кризата, а нейното психологическо отражение. Хората са в апатия, липса на интерес към заобикалящата ги среда. Единственият изход от това състояние, според нас, са социализирането и забавлението. Казвам го не защото се изживявам като психолог, а защото виждам какво е настроението в нашите заведения. В забързаното и сиво ежедневие ние се превръщаме в роботи, слети с телефоните и компютрите си. Нека не забравяме, че преди всичко сме хора и истинският смисъл на нашето съществуване е непрекъснатото обогатяване на знанията, запознаването ни с нови и интересни хора и чистото и непринудено забавление.

- Гарантирате, че ресторантите "Рубаят" могат да променят настроението на вашите клиенти?

- Това е посоката, която „Рубаят” следва. По този начин се разграничаваме от общоприетото понятие за ресторант, което според нас, е отживяло. Ние целим създаването на нови културни клубове, в които всеки да разшири музикалните си познания, да повиши винената си култура, да  се запознае с интересни хора и в крайна сметка да промени отношението си към заобикалящата го реалност.

- За първи път чувам, че обстановката в едно заведение за обществено хранене може да променя отношението към заобикалящата ни действителност.

- Хората не искат еднакво изживяване, еднаква кухня и еднакви събития. Всеки търси изненадата. Затова ние избираме обединение в различието. Променяйки вида и стила на обектите, ние се опитваме да задоволим всеки интерес. „Рубаят ди Маре” е най-големият ресторант в град Бургас, който може да приеме всяко мащабно събитие. Освен богатата музикална програма, там ние развихме и  нова концепция за веригата -  тематичните вечери. Няма по-прекрасно изживяване от това всеки вторник във „Вечерта на хорото” да усетиш енергията на над 200 души, които са се хванали с усмивка на най-култовият български танц.
Този голям успех ни провокира всяка сряда да реализираме „Вечер на латинотанците”, като очакваме тя скоро да се доближи по интерес  до „Вечерта на хорото”.

- Каква е ролята на вашия бенд?

- Вероятно голяма част от бургазлии вече познават нашия бенд и неговата невероятна певица  - финалистката от Мюзик Айдъл Елена Иванова. Мисля че не е нужно да ги представям. Новото е, че за всички любители на балканските ритми и кухня ние създадохме вълшебно място - „Рубаят Балкани”. Там всеки може да се наслади на хубава музика на живо и вкусна балканска скара.

- Луксозното „Рубаят Мюзик” в Триа сити център запазва ли първоначалната си концепция?

- Не. Кулинарията ще бъде издигната на най-високо равнище, с най-качествените продукти. Музикалната програма ще бъде реализирана от най-добрите бургаски и гостуващи музиканти. Както тук, така и в „Рубаят ди Маре”, ще се възроди традицията да се канят най-големите български звезди.  „Рубаят Каза вино”, (зад Операта - б.р.), се утвърди като любимо място за срещи и приятно  прекарване встрани от шума и суетата. Бизнеспартньори и любители на спокойната и изискана обстановка ще намерят тук своето място. Останалите обекти на веригата в Бургас, Медово, Пловдив, Стара Загора и София също имат специфика. Нови забавления и кулинарни изненади непрекъснато ще изненадват клиентите. „Рубаят”  ще бъде все така начело – иновативен и отворен към хората, уютен и същевременно забавен и провокиращ. „Рубаят” знае какво да ви предложи!