Откакто научих тази рецепта за запеканка, вече не пържа тиквичките

Ключови думи: тиквички, пита с тиквички, запеканка с тиквички

Питата с тиквички и  бекон е чудесна идея, когато искате нещо бързо, засищащо и различно от обикновена баница или солен кекс. Тя е нещо средно между фритата, мъфини и пухкава зеленчукова  пита.

Комбинацията от тиквички,  яйца, сирене чедър и запържен бекон прави ястието богато на вкус, ароматно и много подходящо както за закуска, така и за лека вечеря или междинно хапване.

Приготвя се изключително лесно — смесвате продуктите, изсипвате в тава и печете.

Няма месене, няма втасване и няма сложни техники.

Питата е вкусна както топла, така и студена, затова спокойно може да се приготви предварително и да се поднесе по-късно.

Пита с тиквички, бекон и чедър

Необходими продукти:

400 г тиквички, настъргани
1 глава кромид лук
1/4 чаша зехтин
200 г бекон
1 скилидка чесън
5 големи яйца
1 чаша брашно
1 пакетче бакпулвер
1 1/2 чаши настърган чедър
Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса. Подгответе тава с размер около 30х20 см и я покрийте с хартия за печене.

Отделете малко от настъргания чедър и малко бекон, за да ги поръсите отгоре преди печене.

Нарежете бекона на малки парчета и го запържете в част от зехтина, докато стане ароматен и леко златист. Към края добавете ситно нарязания чесън и разбъркайте за кратко, колкото да освободи аромата си.

В голяма купа разбийте яйцата. Добавете брашното и бакпулвера и разбъркайте, докато получите гладка смес без бучки.

Прибавете настърганите тиквички, без да ги изцеждате. Именно тяхната влага ще направи питата сочна. Добавете ситно нарязания кромид лук, останалия зехтин, запържения бекон с чесъна и настъргания чедър.

Разбъркайте всичко с дървена лъжица, докато продуктите се разпределят равномерно.

Изсипете сместа в подготвената тава и я заравнете. Отгоре поръсете с отделения чедър и парченцата бекон.

Печете около 35 минути, докато питата стане златиста и стегната. Проверете с клечка — ако излиза чиста, ястието е готово.

Оставете питата да се охлади в тавата за около 10 минути. След това я извадете внимателно и я оставете да се охлади още малко, преди да я нарежете.

Съвети за по-добър резултат

Не изцеждайте тиквичките, ако са свежи и не са прекалено воднисти. Те ще направят текстурата по-мека и сочна.

Ако тиквичките са много воднисти, може леко да ги притиснете с ръка, но не ги изстисквайте напълно.

Вместо чедър може да използвате кашкавал, гауда или друг добре топящ се жълт сиренен продукт.

За по-силен аромат добавете щипка черен пипер, пушен пипер или малко ситно нарязан магданоз.

Как да поднесете питата

Питата с тиквички, бекон и чедър е вкусна както веднага след печене, така и охладена.

Може да я поднесете с кисело мляко, чеснов сос, свежа салата, домати или айрян.

Подходяща е за закуска, обяд в кутия, пикник или бърза вечеря. Нарязана на малки квадрати, може да се сервира и като солено предястие за гости.