Яли ли сте такава салата с телешко?

Ключови думи: салата, телешко, мезе

Предлагаме нетрадиционна рецепта за България за салата с телешко месо.

Необходими продукти:

300 г телешки стек

Микс от зелени салати

1 глава червен лук, на полумесеци

Връзка зелен лук

Магданоз

Оцет

Зехтин

Соев сос

Чили, на вкус

Черен пипер

3 люти чушки

Лимонов сок

Щипка кимион

Щипка канела

1/2 ч.л. джоджен

Как се готви

Телешкият стек се намазва със зехтин от всички страни и се поръсва със сол и чешрен пиер. Запържва се по 3 мин. на страна в силно загрят тиган с малко мазнина на дъното, като се поръсва с няколко капки оцет и накрая се вади и се увива в алуминиево фолио. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15-20 мин. Вади се и се нарязва на много тънки жулиени, които се прехвърлят в малка касеролка с един пръст бира на дъното и тя се затваря с капака. Съдът се слага на някоя от най-слабите степени на котлона, колкото да се поддържа температурата на месото, което не трябва да изстива, докато се подготвят останалите продукти. В купа се слагат измитите зелени салати, нарязани на едро. Добавят се червеният лук на полумесеци и зеленият лук, нарязан на едро.

В по-малък съд се прави смес от 4 с.л. зехтин, сокът от 1/2 лимон, 1/2 с.л. соев сос, чили, черен пипер, наситнен магданоз, щипка канела и малко джоджен и кимион. Всичко се разбърква добре. С този дресинг се поливат зеленчуците в салатната купа и отгоре се редят телешките жулиени и лютите чушки за гарнитура. Салатата се поръсва с още малко черен пипер и се поднася, докато месото е още горещо.