Винаги правя тази торта с кефир, когато имам нужда от бърз и вкусен десерт

Ключови думи: торта с кефир, рецепта с кефир, флагман

Винаги пека тази торта, когато имам нужда от бърз и сигурен десерт. Приготвянето на блата е въпрос на няколко минути – просто смесете няколко основни съставки и фурната ще се погрижи за останалото. Харесва ми, че кефирът запазва тестото невероятно меко дори на следващия ден, ако случайно не се изяде цялата веднага.

Рецептата е чудесна, защото за украсата използвате изрезки от блата, така че няма никакъв отпадък. Това е примерен десерт с нулев отпадък, който освен това е изключително вкусен. Искате ли парче?

Как се приготвя торта с кефир? Ключът е да не прекалявате с разбиването на тестото. Просто смесете съставките леко. След изпичането оставете блата да изстине напълно, преди да го разрежете и напълните с лесен крем от заквасена сметана и карамелено подсладено мляко (Салко). Оставете тортата да стегне добре.

Необходими продукти
За блата

2 яйца
1 щипка сол
200 г кристална захар
200 г кефир (с масленост 2,5%)
200 г гладко брашно
2 с.л. какао на прах
1/2 ч.л. сода бикарбонат
4 с.л. растително масло (напр. слънчогледово)
За крема

450 г гъста заквасена сметана (с масленост 20–30%)
397 г карамелизирано кондензирано мляко (1 кутия Салко карамел)
Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 180 °C. Застелете дъното на тортена форма (с диаметър около 24 см) с хартия за печене.
Разбийте яйцата с щипката сол и захарта до получаване на светла, пухкава пяна. Това отнема около 5 минути.
След това постепенно добавете растителното масло и кефира, като продължавате да разбивате.
В отделна купа смесете и пресейте сухите съставки: гладкото брашно, какаото и содата бикарбонат. Пресяването гарантира, че тестото ще бъде без бучки.
Леко и за кратко разбъркайте сухата смес в течната смес, докато съставките се съберат.
Изсипете тестото в подготвената форма и печете в предварително загрята фурна за 40–45 минути. Проверете готовността с клечка за зъби.
Оставете изпечения блат да изстине напълно върху решетка. Това е важна стъпка, за да не се рони при рязане.
През това време пригответе крема. В купа разбийте гъстата заквасена сметана с карамелизираното Салко до гладкост.
От напълно изстиналия блат хоризонтално отрежете тънката горна „шапка“ и я оставете настрана.
Разрежете останалата част от блата на 3 равни пласта.
Върнете първия пласт в чистата тортена форма. Намажете го с една трета от крема.
Поставете втория пласт, отново го намажете с крем и повторете процедурата с третия пласт.
Намажете горната част и страните на тортата с останалия крем.
Натрошете с ръце отделената „шапка“ от блата и поръсете с нея цялата торта.
Поставете тортата да стегне в хладилника за поне 4 часа, но идеално е за една нощ.