Моята баба винаги добавяше тази тайна съставка в тестото, с което стават най-пухкавите питки

Ключови думи: питки, флагман, тайна съставка, тесто

Тази прословута рецепта за пухкави хлебчета я взех от моята баба, която ни приготвяше този деликатес за всеки повод. Питките са много по-вкусни от купешките, затова всички ги обожавахме у дома. Тайната е една важна съставка, която баба ми добавя към тестото. Става въпрос за обикновен оцет – баба ми казваше, че само 1 супена лъжица добавена в тестото може да направи чудеса и наистина беше права.

Невероятно проста рецепта за меки домашни хлебчета  меки домашни хлебчета:

Меки домашни хлебчета

Продукти:

450 мл мляко
10 г суха мая
1 ч. л. сол
4 супени лъжици кристална захар
2 яйца
50 г масло
8 г бакпулвер
1 супена лъжица оцет
750-800 г гладко брашно
За намазване:

1 яйце
2 супени лъжици мляко
За поръсване:

сусамово семе
Приготвяне:

В голяма купа добавете топлото прясно мляко, маята, захарта, солта и разбъркайте добре с бъркалка.

След това добавете яйцата, разтопеното масло и отново разбъркайте добре.

Добавете бакпулвера и оцета към сместа и разбъркайте.

След това пресейте брашното през сито.

Разбъркайте добре с шпатула.

Омесете сместа с ръце върху намаслена маса.

Месете докато се получи хомогенно и еластично тесто.

Поставете тестото в купа, покрийте с фолио.

Оставете да втаса на топло място за 1-1,5 часа.

Изцедете въздуха от втасалото тесто и го поставете върху набрашнена маса.

След това разделете тестото на 20 части.

Оформете от тестото кръгли питки върху набрашнена маса.

Поставяме ги върху застлана с хартия за печене тава.

Покрийте тавата с питките с кърпа.

Оставете ги да втасат за 15 минути на топло място.

В малка купа разбийте яйцето с млякото и намажете питките.

След това ги поръсете със сусам.

Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна.

Пече се 25-30 минути на 180°C.

Оставете меките питки да изстинат и сервирайте.