Стара народна рецепта за постна погача за Бъдни вечер

Ключови думи: погача, содена питка, флагман

По стар български обичай в деня преди Коледа, Бъдни вечер, се замесва постна питка , която вечерта се разчупва на празничната трапеза.

Традицията повелява в питката да се мушне паричка, а отгоре да се украси със символите на плодородието – житен клас, слънце, грозд, пиленца и пр.

Днес ще ви представим една стара народна рецепта за Постна погача за Бъдни вечер – от тестото до украсата:

Постна погача за Бъдни вечер
Продукти:

1/2 кг брашно
300 мл студена вода
1 пак. бакпулвер
1 чаена лъжичка сода за хляб
2 супени лъжици олио
1 супена лъжица захар
1 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици оцет
Освен това:

олио за намазване на тавата
брашно за поръсване
Приготвяне:

Пресейте брашното два пъти, прехвърлете го в купа, след което направете вдлъбнатина в средата. Изсипете бакпулвера, студената вода, захарта, солта и олиото в кухината.

Отделно смесете содата и оцета (не се притеснявайте, когато започне да шупва), след което ги добавете към брашнената смес. Замесете меко тесто (тук е моментът да добавите паричка за богатство и късмет), след което покрийте с кърпа и оставете да престои около половин час, да се понадигне от бакпулвера.

Оформете кръгла питка (по желание оставете малко тесто за украса) и сложете в предварително намаслена и набрашнена тава.

По желание украсете с фигурки от тесто и намажете с олио. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 40 минути.