20 странджански баби готвят истинска храна за "Божура" край Средец

Всяка гозба в "Странджанската вечер" е приготвена лично от някоя от 20-те баби от Средец и околните села, известни с майсторството си в традиционната кухня, струва си и вие да опитате

Ключови думи: Божура, Странджа, странджанска вечер, ястия, гозби, баби, комплекс Божура

08 Януари 2012, Неделя, 08:40 ч.

Автор: Добромир ДОСКАЧАРОВ, снимки и видео: автора

Традиционните гозби от екопродукти, приготвени в домашна обстановка, се предлагат на гостите на планинския комплекс

"Странниче, ти, който дойдеш тук, бъди здрав!"
Това пожелание е изписано на мраморна плоча от 2-ри век пр. н. е., открита в сърцето на Странджа планина. Неслучайно древният надпис е намерен именно в този район на България, който природата е благословила с гъсти гори, бистри реки и средиземноморско слънце. Дом на хората още от праисторическите времена, Странджа дарява своите деца със силен дух, здраво тяло и уникална култура.

Странджанската кухня е прочута с вкусните си и неповторими в своята местна специфика ястия. Освен че е разнообразна и здравословна, храната тук е важен елемент от екзотичния и привлекателен образ на мистичната планина. На 30 км югозападно от Бургас има едно специално място, където всеки може да опита автентични странджански ястия, приготвени от ръцете на най-опитните готвачки в региона. Това е комплекс "Божура", където от тази седмица стартират специални вечери, посветени изцяло на странджанския бит и култура, и най-вече кулинария.

Ако свързвате странджанската кухня само със "странджански дядо" и "странджанка", ще бъдете приятно изненадани при посещението на "Странджанска вечер" в комплекс "Божура". Тук, под звуците на народна музика от региона, ще ви поднесат традиционни ястия, каквито няма да откриете в нито един друг многозвезден ресторант или кръчма. Това е така, понеже всяка гозба е приготвена лично от някоя от 20 възрастни жени от Средец и околните села, известни с майсторството си в традиционната кухня. В деня на "Странджанска вечер" всяка баба става рано и започва да приготвя едно или две ястия по начин, който се е предавал векове наред в семейството й. Рецептите са тайни, продуктите са собствено производство, а резултатът е незабравимо кулинарно изживяване, достъпно за всеки (виж видеото). Собственикът на комплекс "Божура" Георги Манев смята, че хората в градовете са твърде обсебени от съвременната кухня, чиито качества и произход на продуктите са винаги под съмнение. Той се надява да привлече любители на българските традиции, каквито имаме не само в музиката и танците, но и в здравословното хранене.