Румъния превзе правата над Добруджанската баница

Ключови думи: добруджанска баница, румъния, българия

Румъния превзе правата над Добруджанската баница и тя стана техен защитен продукт. Румънците получиха европейското признание със защитено географско указание (ЗГУ) на продукта „Plăcintă Dobrogeană“, след като в продължение на години се бориха за това, предаде Romania-insider.com.

Така Румъния ще получи европейското признание, като регистрира продукта „Plăcintă Dobrogeană PGI“ и го публикува в Официален вестник на ЕS, с всички права, за неограничен период от време.

„Противопоставянето на България се основава на общата история на региона Добруджа, който включваше и територия от България, и нашите съседи бпха в опоиция в продължение на почти две години“, каза Йонуц Диаконеаса, съветник в Министерството на земеделието, пред Agerpres .

Той уточни, че България ще получи правото да използва името, но само на местно ниво, в района на юг от окръг Кюстенджа и без признаване на ЗГУ, с кирилица или латиница „Добруджанска баница“ за срок от 10 години, въпреки че първоначално са поискани 15 години.

Румънците посочват, че всички етапи на производството на „Plăcintă dobrogeană“ се извършват в определения географски район Добруджа, който включва две административни области – окръг Тулча и окръг Констанца, които са в административната структура на Румъния.

За връзката между продукта и географския район, съседите ни се позовават на османския пътешественик Евлия Челеби. На страница 44 от книгата „Ценности на добруджанската идентичност“ той описва процеса на правене на „Плачина доброджана“ и се възхищава от „забележителните плаващи мелници по Дунав, истински работилници за мелене и печене, в които смляното брашно се превръща в хляб и печива“.

Производственият процес включва следните специфични етапи: получаване на суровини и съставки, приготвяне на тесто, разтегляне на кори, приготвяне на плънка, поставяне на плънка, заливане със смес от кисело мляко и яйца, печене и частично печене, бързо замразяване.