×
Политика Общество Общини Спорт Разследване

Управител:
Веселин Василев, email: [email protected]

Главен редактор:
Катя Касабова, email: [email protected]

Коментарите под статиите се въвеждат от читателите и редакцията не носи отговорност за тях! Ако откриете обиден за вас коментар, моля сигнализирайте ни!

Категории
Вашият сигнал Връзка с Флагман
Накратко
НА ЖИВО

Помните ли шкембеджийницата на ул."Александровска" - емблема за поколения бургазлии


Помните ли шкембеджийницата на ул."Александровска" - емблема за поколения бургазлии
Двама от най-известните по онова време лекари в града бяха от най-верните клиенти на ресторанта, разказа Гъдев
12 Октомври 2018, Петък, 14:27 ч.
Автор: Моника ИЛИЕВА, снимки: Старият Бургас

Голямото шкембе, което бе най-вкусното по нашите географски ширини, струваше по-малко от 1 лев

Мястото, където доскоро се помещаваше "МакДоналдс", е известно на по-младото поколение - родените след 1990 година, които действително израснаха покрай това заведение, но за старите бургазлии то винаги ще си остане шкембеджийница "Китен". Това припомниха паметливи наши читатели, които с носталгия си спомнят за култовата кръчма с най-вкусното шкембе чорба по нашите географски ширини. 


Ул. "Александровска" през 1928 - годината на откриването на ресторанта

„Много хубав ресторант. Е, по-скоро шкембеджийница, но името му беше ресторант. Той започваше работа в 5:00 часа всяка сутрин и продължаваше до 22:00. Рано през деня работниците от пристанището минаваха, хапваха шкембенце и отиваха на работа. Всички, които вечерта са били на дискотека, също го посещаваха, за да се освежат. Когато бяхме младежи бяхме постоянна клиентела, особено преди кино. След него завършвахме вечерта в „Родина”", споделя с носталгия по отминалото време пред Флагман.бг бургазлията Иво Гъдев.

Днес 46-годишния корабен брокер тъгува за спомените в славния ресторант-шкембеджийница, който в годините на късния соц носеше името "Китен". Легендата е, че рецептата за шкембе чорба се е предавала тайно - от готвач на готвач и всеки се е заклевал, че няма да изнесе ноу-хоуто навън, а ще прави вкусната чорба само на това място.

„Там правеха най-вкусното шкембе, което някога съм опитвал. Майстор-готвач беше Киро Тодоров. Разбираше си от работата. Менюто беше разнообразно. Имаше телешко и свинско шкембенце и при това малко, средно и голямо. И скарата си я биваше – кебапчета, кюфтета, но най-много се посещаваше заради ненадминатата шкембе чорба. Там се правеха и най-хубавите хлебчета само по 5 ст. По-малко от левче струваше голямото шкембе с две хлебчета.”, сподели пред Флагман.бг Гъдев.

Клиентелата на „Китен” била разнородна от докери до образовани хора. Сред най-верните посетители били  двама известни по онова време бургаски лекари, които съветвали младежите, че „шкембенце всяка сутрин е много полезно за стомаха и за целия организъм”.

„Имаше голяма посещаемост. Интериорът беше семпъл, но приятен. В един хубав слънчев ден превърнаха любимото на много кореняци бургазлии място в едно от заведенията за бързо хранене  „МакДоналдс”. Спомням си, че това стана в края на 90-те. Сигурен съм, че много хора изпитват носталгия по това място и искат да се върне, но надали ще стане",  разказа друг кореняк-бургазлия.

Според архивен документ от 1910 г., имотът на ул. „Александровска”, в който се е помещавала малко по-късно шкембеджийницата, е собственост или на сем. Георгиеви или на сем. Гроздеви, но по-късно във времето те го продават. 

Проверка на Флагман.бг показа, че първата кръчма с уникално вкусно шкембе отваря на това място през далечната 1920 година и бързо се превръща в предпочитано място.


План на гр. Бургас от 1910 г., архивна снимка Митко Иванов


Поема за шкембе чорбата

Шкембето е вкусно
Меки са шардените
Парите омайват
Проникват във вените

Ах, това шкембенце
здравословно
Идва ми чудесно
в утрото гальовно

Купата голяма мазна
Пълна със гореща супа блазни
Сърбай, гълтай, наслади се
На културен не прави се

Че шкембето ритуал е
всеки знае
Пълно с минерали, соли
То е чисто здраве

О, шкембяна чорбице
утеха за мойта душица
Спасение след нощния запой
Спираща в главата страшния
прибой

Вкусничко шкембенце как
миришеш
Как по глътката се стичаш
Своите поклонници обичаш
Всяка сутрин ги привличаш.

Иво Гъдев, Бургас



Криско става чалгар!
Криско става чалгар! 18/03/2019, Понеделник 14:28 0
50
Коментара по темата
50.
естет
11.12.2018 15:59:22
0
0
Виждал съм и по мръсни места!
49.
waffen SS
18.10.2018 10:52:27
0
3
помним, 80-88год. шкембето голямо беше .34лв, средно -0.28лв и малко 0.22.Хлебчето 0.02лв бири -0.28лв
48.
тихо
15.10.2018 13:29:21
9
2
тихо ве лизачи на фекалии
47.
Diana
15.10.2018 00:36:12
3
0
ala bala portokala
46.
Гъдев?
15.10.2018 00:26:10
0
1
Хахахаасссссссааааааа. Психодиспансера на къде е?
45.
agent 007
14.10.2018 21:51:43
4
6
Сега и аз да се включа:
Много добре си спомням въпросното
"Заведение за Обществено Хранене"
- шкембе чорба и скара -кебапчета и кюфтета - НА КРАК- стойш прав и ядеш на нещо като шубер !
1.-во Тези заведения бяха открити от стари бургазлий - комунистите после ги национализираха - собствениците ги навряха в миша дупка. А "бизнеса" мина под държавно ръководство - нещо като столово хранене и прочие държавни предприятие!
Качеството Не е било Никога на нивото от преди национализацията-работи се с държавни рецептурници и с държавни продукти( много често със смъмнително качество)
2-ро Там съм ял само веднъж и то кебапчета с 1 хлебче (заводско-5ст)
и оная гадната лютеница-нещо като хорцето- повечко домати
3-то Шкембе чорба ядях редовно в Интера - супер чисто и качествено -мама бачкаше в Балкантурист и често ходехме там( полагаше и се лимит)- Главния готвач беше Гошо -сега още е жив и продава зарзават на Краснодар. В Интера всичко беше на Топ ниво- а подобни заведения бяха за бързо хранене на работниците (през соца-всчики държавни служби си имаха собствени столове и служителите задължително се хранеха само там)
44.
Бургазлия
14.10.2018 18:41:32
3
1
Сега най -хубавото шкембе го правят в Анелия до болницата
43.
Фурнаджия
14.10.2018 17:15:47
0
5
Хлебчетата, земели, не се печата на място както пише момчето, а се правеха в Хлебозавода. От там земелите тръгва ха към хлебар ищците и заведенията за обществено хранене.
42.
ОТКЪДЯ НАКЪДЯ
14.10.2018 17:08:19
0
3
Най беше хубаво кога срещу тебе седнеше циганин и сополити му течаха в шкембе чорбата.
41.
Стоилово
14.10.2018 09:54:47
4
2
всички пичове от от Стоилово и Странджа ходехме в Интера да хапнем ,пийнем и да опънем нещо познато,непознато и на сутринта там в шкембето да се оправим,славни години бяха ,помните ли ги.
40.
Уилт
14.10.2018 05:58:34
4
1
И в снек бара под проектантска правеха шкембе, но не беше толкова вкусно. Може би го миеха повече!
39.
Минало Бешело
13.10.2018 18:51:06
1
1
Последната истинска шкембеджийница беше на Гладстон/Л.Каравелов с/у някаква банка, но и нея я затвориха преди 10г
38.
SS do 33
13.10.2018 18:24:54
0
2
ALOOOO PAMPERS , I TVOITO VREME CHTE DOIDE DA HVANECH BASTUNA . A DOTOGAVA ....JIV I ZDRAV .
37.
Рогачеффффф
13.10.2018 14:00:10
10
6
Бахти дискусията за една шкембеджийница. Беше миризливо място, дето сутрин ходеха пиянките да изтрезняват.
36.
Бюргер
13.10.2018 13:11:14
3
5
Предпочитах Ч.Море,Берьозка,Интера,Рибарска среща...Моряците не ходехме в шкембето. За кеф ползвахме кафе Куба- кола с коняк=манджа,или кафе при Перито....Вечер и в р-т Одеса беше гот с бате Тончо ....и акордеона на ...Каридата
35.
Стоил
13.10.2018 11:49:39
8
5
Аре ве кой знае какво,яли лайняни карантии алкажите да изтрезняват
34.
фикус
13.10.2018 11:42:15
2
7
Иво Гъдев не е добре с главата и всеки, който го познава, е наясно с това. Как може да му споделяте глупостите под формата на журналистически материал - това е сериозна излагация, Моника Незнамискоя!
33.
Bmw
13.10.2018 10:17:28
8
3
Ko ma ibe ko pomnite e dinozavri
32.
Бургзалийка
13.10.2018 08:15:14
1
5
Аз съм от по-младото поколение и помня шкембеджийницата на "Александровска", под Стоматологията, срещу закусвалнята на "Македония". Сега там има магазин за обувки.
31.
Петър
13.10.2018 07:10:09
3
7
Как да знаят родените след 1990 г., като са минали почти век от тогава?! А, Флегми!
Как да знаят, като на место да учат, те им набиват в главите робска психика, която я отдалечава от миналото! Кой да разкаже, че преди ..... Навярно някой политик?
30.
Съсед до 29
13.10.2018 03:12:08
2
3
Не помня много. На втория етаж живееше милиционер със семейството си. Синът му стана военен, артилерист. В мазето имаше 2 или 3 семейства. Там живееше моя съученичка за около година. Семейството й се преместиха другаде и не си я спомням. Това е.
29.
Р.Христова до N1
12.10.2018 23:43:55
2
4
Точно така, шкембеджийницата беше на Тройката. Там правеха най- вкусната шкембе чорба.Съпругът ми е три поколения Бургазлия. Сутрин, след дискотека влизаше там да си хапне шкембе чорба, а аз го чаках от вън:) Интересно ще ми бъде ако някой коментира къщата на Лиляна Димитрова 10- точно срещу Приморец, където се е родил и израстнал съпругът ми. Сега ще видим кой ,, ще я пилапа'' Трябва да е някой с голямо гърло, защото е мн.апетитна,(като шкембе чорбата), но голяма хапка..
28.
Елховски шкембеджия
12.10.2018 23:35:07
5
5
Не я помним, от скоро сме в Бургас.
27.
Кирил
12.10.2018 23:26:43
11
7
Спомням си тази шкембесжийница. Беше много гадна и нехигиенична дупка. Само за пропаднали бачкатори, каквито по време на соца в Бургас имаше с вагони. Шубера беше в дъното, сруще вратата - огромен и мръсен. Срещу шкембеджийницата беше ресторант Черно море, сега е офис на Първа инвестициовва банка. Това беше друго нещо. По това време тренирах щанги и всеки път ми даваха купон за храна на стойност 2,60 лева - огромни пари за онова време. С купона можех да се храня в Черно море. Веднъж бях събрал няколко купона и си поръчах заедно с обяда и една бира Радебергер. От шсембеджийницата ме гледаха със завист. Спомени!
26.
до 19
12.10.2018 23:07:04
2
6
В грешка си.
Славейков стартира в началото на 60-те
През 1970г са построени голяма част от старите блокове.
М.Р. може да се каже, че стартира в началото на 80-те
25.
*********
12.10.2018 23:00:02
1
1
Коментарът беше изтрит от модераторите, защото не беше по темата на материала, за който се отнася.
24.
КОКО И СОФКА
12.10.2018 22:17:06
2
13
ЧУДНА РАБОТА, СУТРИН КОГАТО МИНАВАХ КЪМ 04,30 ч. ПОКРАЙ ШКЕМБЕДЖИЙНИЦАТА КАСЕТКИТЕ С КИСЕЛО МЛЯКО СТОЯХА ОТПРЕД НА ТРОТОАРА ПРЕД ЗАВЕДЕНИЕТО И НИКОЙ НЕ ГИ БАРАШЕ. А НЯМАШЕ ЖИВ ЧОВЕК НАОКОЛО
23.
До 20 мери
12.10.2018 22:14:45
1
5
МЕРИ, НЕ ГО ОБРЪЩАЙ НА ПОЛИТИКА! ТОВА САМО ПОКАЗВА КОЛКО ТИ Е ПРОМИТ ГОРНИЯ ЕТАЖ - С НАЙ КАЧЕСТВЕНИТЕ ПЕРИЛНИ ПРЕПАРАТИ! СТАТИЯТА Е ЗА ВРЕМЕНА, КОГАТО БЯХМЕ ПО МЛАДИ, БЕЗГРИЖНИ И С МЕЧТИ! НЕ ЗА ПОЛИТИКА, ЗДРАВНА СИСТЕМА И Т.Н! ПОЗНАВАМ И ДВАМАТА БРАТЯ БОЖИДАР И ГРИГОР! ДОСТОЙНИ ХОРА СА! А Д-Р КЪНЧЕВ СПАСИ БАЩА МИ! БЕЗ ЗНАЧЕНИЕ НА СПЕЦИАЛНОСТ! И НЕ НАМЕСВАЙ Д- Р ЗЕКИДИС, ЧЕ С РАБОТАТА МИ КАТО МЕДИЦИНСКИ ПРЕДСТАВИТЕЛ АКО СИ ОТВОРЯ БЕЛЕЖНИКА МОГА ДА НАПИША НОВА БИБЛИЯ!!!!
22.
xaxo
12.10.2018 21:17:53
2
9
Най-вкусното шкембе беше в "Ропотамо" на ул. 9-ти Септември, сегашната Фердинандова.
21.
Чичо М
12.10.2018 21:10:42
0
5
Глупости казваше се ,,Поморие,, и не беше пълно с пиянки! Много семейства които бяха на разходка ходеха там! Включително и моето!
20.
мери
12.10.2018 21:02:05
1
2
да не забравяме ,че това е собственост сега на двама братя различаващи се по акъл и по години - т.нар братя Кънчеви - единие е секретар на общината много твърд от герб ,а другия е лекар - взел само вътрешни болести и работи в 3 поликлиника а от време на време се прави на кардиолог ,както казва д-р Зикидис и в мбала на Маджуров
19.
до Веселата мравка
12.10.2018 20:59:44
1
5
Младеж ,град Бургас беше до "Колудрума".След 1970г. се пръкнаха Меден Рудник и Славейков като и Изгрев. Урбанизацията беше в действие и Нефтозавода си търсеше работници.
18.
Геша
12.10.2018 20:58:56
2
3
До БС. На мястото на ресторант "Rose" беше хоремаг "Чайка".
17.
*********
12.10.2018 20:51:11
1
3
Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше рекламни съобщения или спам.
16.
Веселата мравка
12.10.2018 20:48:43
1
1
Веселият мравояд първо беше в Славейков, в района на Биллата
15.
Веселин
12.10.2018 20:29:03
1
8
Стига сте "говорили" глупости!!! Шкембе чорба ,от 1 лев е много , много късно през годините. Голяма беше 0.34 лв 70-те години,когато ние бедни студенти,гладни се втурваме в шкембеджийницата..И ДА , беше ТОЧНО ТАМ, а не по-надолу !!!
14.
До 6
12.10.2018 20:07:35
1
3
Вярно че беше по-надолу
13.
до 11
12.10.2018 19:56:14
1
7
"Веселият мравояд". Така се казваше. Усети ли колко си заблуден? И не беше на мястото на шкембеджийницата. Ще ви замерям с факти докато мърдате - наблизо живея.
12.
Кънчо до 1
12.10.2018 19:55:23
1
6
Да ти кажа и аз не помня скарата,но шкембе чорбата с бира ме е спасявала от "смърт" много сутрини.После....се ожених!
11.
d-r Mengele
12.10.2018 19:51:28
2
14
Аман от "кореняци"!
В шкебеджийницата скара не съм виждал, но чорбата от шарденчета беше трепач. След 1990 г., преди макдоналдса, там беше таверна "Мравоядът".
10.
БС.
12.10.2018 19:50:27
1
5
Някой помни ли какво имаше преди ресторант Rosé по ,,бул. „Алеко Богориди“
9.
хм
12.10.2018 19:49:13
10
4
Веднъж влязох в този Макдоналс,но освен че беше скъпо то и миришеше на фекалии вътре.Сега разбирам защо е миришело така.Явно защото е бивши шкембеджииница.
8.
До 3
12.10.2018 19:47:49
2
2
Правилно!И Андрейчо му изяде кюфтето.
7.
До Номер 1
12.10.2018 19:46:58
0
6
Чобанин! Опасен чар е сниман в кебапчийницата на гарата, ламаринена постройка на источния вход, която вече не съществува.
6.
Бургазлия
12.10.2018 19:44:36
4
10
Я се дръжте сериозно! Селяни. Шкембеджийницата не беше точно на мястото на Макдоналдс, а на десетина метра по надолу. Сега там има някакъв измислен базар със щандове и продават боклуци.
5.
Га
12.10.2018 19:35:22
4
7
Помним, сутрин като отивахме на училище "КиМ" само пиянки сърбаха шкембето
4.
Кирито
12.10.2018 19:33:51
0
12
До номер 1.Опасен чар е сниман на бюфета на гарата до гардероба!!!
3.
Metin Haki
12.10.2018 19:28:38
0
5
Dali e pomnq ??? Oshte kat mina po glavnata i mi mirishe na chesan!
2.
Ъ
12.10.2018 19:24:49
0
2
Щом казвате значи го помним!
1.
Да се знае
12.10.2018 19:13:45
20
8
По времето на шкембеджийницата на тройката имаше и кебапчийница, там е сниман филма "Опасен чар" с Тодор Колев
 
Добавете коментар
Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Въведете защитния код:
Моля, въведете защитния код
 
България Всички новини
Фолк певицата Деси Слава започна диета, иска да си върне стройната форма Фолк певицата Деси Слава започна диета, иска да си върне стройната форма Реновират една от най-добрите СПА локации в Бургас,  отваря врати в края на март Реновират една от най-добрите СПА локации в Бургас, отваря врати в края на март

Ремонтите са част от ежегодното обновяване на базата и съоръженията в СПА център "6th Sense"

Идва революция! Детските градини без спални за малчуганите Идва революция! Детските градини без спални за малчуганите

Освен в някои страни от Източна Европа никъде другаде в ЕС и в САЩ няма изискване в тях да има спални

Почти 1 млн. лв. е платил парламентът за командировки в чужбина Почти 1 млн. лв. е платил парламентът за командировки в чужбина

От списъка с пътуванията на депутатите, който бе предоставен и който е твърде общ и разбъркан - не по хронология на командировките, се вижда, че те се интересуват и от изкуство, не само от ловни изложения, които нашумяха напоследък

Любомир Божинов: В добър ритъм сме, но не трябва да подценяваме нито един съперник Любомир Божинов: В добър ритъм сме, но не трябва да подценяваме нито един съперник

Четири кръга - четири победи. Това е добър показател, категоричен е халфът на Нефтохимик

 

Вижте къде свършват краката на Емилия Вижте къде свършват краката на Емилия

По участия тя гледа да бъде облечена в тъмни дрехи. Емилия излиза на сцената след полунощ, както е прието

Коя е жената в инвалидна количка с Валери Симеонов? Коя е жената в инвалидна количка с Валери Симеонов?

Бившият вицепремиер прави една и съща разходка в неделя вече шеста година

Българската петролна и газова асоциация: С новите касови бележки убиваме конкуренцията Българската петролна и газова асоциация: С новите касови бележки убиваме конкуренцията

БПГА се обяви против новите изисквания за касовите бележки, според които търговците са длъжни да вписват цената, на която купуват горивото без акциз и ДДС

Гларуса блести при четвъртата победа на Черноморец Гларуса блести при четвъртата победа на Черноморец

Баскетболният Черноморец се наложи над Атлетик с 82:70

Стартира Националната кампания „Достойните лекари“ 2019, подкрепете Вашия любим здравен работник Стартира Националната кампания „Достойните лекари“ 2019, подкрепете Вашия любим здравен работник

Целта е медиците да получат заслужено обществено признание за своя труд

Facebook - следващата мощна централна банка? Facebook - следващата мощна централна банка?

Ако пусне дигитални пари, социалната мрежа ще затвори кръга на предлагане и ще направи Visa и Mastercard излишни

Ето го новото попълнение на  Victorias Secret Ето го новото попълнение на  Victorias Secret

Барбара Палвин е новата моделка на Victoria

Извънредно! Стрелба в трамвай в Холандия, има ранени Извънредно! Стрелба в трамвай в Холандия, има ранени

Холандската полиция предполага, че нападението е терористичен акт

Експерт: Терористът Брентън Тарант не е единак, има риск от вампирясване на студената война Експерт: Терористът Брентън Тарант не е единак, има риск от вампирясване на студената война

Има сили, които се стремят да отприщят процеса на симетрична на ислямската радикализация, предупреди Христо Смоленов
 

Руски учени създават машина на времето Руски учени създават машина на времето

Изследователи от Московския физико-технологичен институт успели да върнат времето назад

След ужаса в Нова Зеландия, нападнаха и джамия в Лондон След ужаса в Нова Зеландия, нападнаха и джамия в Лондон

Случайни минувачи са успели да заснемат инцидента

Рекорд! Хванаха 1 тон марихуана на сръбската граница, петима са закопчани Рекорд! Хванаха 1 тон марихуана на сръбската граница, петима са закопчани

Дрогата пътувала транзит към България в два камиона

Louis Vuitton пусна чанта във формата на яйце Louis Vuitton пусна чанта във формата на яйце

Какво мислите, харесва ли ви моделът?

Никол отвърна на удара. Показа как страда по Гришо Никол отвърна на удара. Показа как страда по Гришо

Певицата и тенисистът разделени от известно време

Великобритания да вземе участие в изборите за Европейски парламент, настоява ЕС Великобритания да вземе участие в изборите за Европейски парламент, настоява ЕС

Brexit не може да бъде отложен след 1 юли

Сергей Станишев, евродепутат Сергей Станишев, евродепутат Политиката не е като в автобуса - да отстъпиш място на майка с дете Виц на деня Виц на деня - Знаеш ли кои са най-използваните уреди в един фитнес?
- Не.
- Кантар и огледало.
Виц на деня Виц на деня Мацка споделя:
- Гинеколологът ми ме последва в Инстаграм. Наистина не знам какво повече иска да види...
Статус във фейсбук Статус във фейсбук Отивам да върша глупости! Ако ме няма дълго време...успял съм!
Автори Флагмани
Маркетинг Екип
Анна Добрева

Специалист Маркетинг и реклама, Copywriter