Не яжте козунак и яйца едновременно - може да стане проблем, предупреждава проф. Донка Байкова

Автор: Флагман



На празничния великденски обяд трябва да наблегнем на леките зеленчуци и да не смесваме месото с ориз и картофи. Това казва диетологът проф. Донка Байкова пред Агенция „Фокус“ във връзка с правилното хранене на Великден.
„Препоръката на нас, специалистите, е да не преминаваме стресово към съвсем различно по съдържание и вид на храните меню, тъй като това би било стрес за организма. Добре е в първия ден от великденските празници да разпределим видовете кулинарни шедьоври поне по приеми през деня“, каза още проф. Байкова. По думите ѝ за закуска е добре да приемем филия козунак с чаша плодов сок, кафе или чай и да не я комбинираме с друга, животинска храна като яйца, защото това може да доведе до стомашно-чревен проблем.
Малко след това вече можем да си позволим едно яйце.

„Великденският обяд домакинята, която е информирана, знаеща и с висока здравна култура, трябва да го приготви с различни зеленчукови гарнитури. И би било добре те да бъдат от гамата на зелените листни зеленчуци – зелен лук, спанак, лапад, коприва, киселец, магданоз, джоджен и пр. Така по-лесно той ще усвои, ще храносмила, ще се справи с агнешкото месо, което винаги си представяме, че е малко по-тлъсто от останалите червени меса. За тази цел хубаво е то да се поднася леко охладено, за да могат да изкристализират лоените капчици и да бъдат тактично отстранени с ножа от домакинята, преди да поднесе на членовете от семейството порциите нарязано на тънко агнешко месо. Това е моята препоръка за обяда. Да не забравяме и че тук със сигурност ще има различни напитки. Добре е да не се предозира с различни видове алкохол, защото това допълнително би натоварило храносмилателната система и в частност черния дроб и панкреаса“, обяснява проф. Байкова и уточнява, че е важно винаги едното ястие да се отсервира, преди да се сервира следващото. По думите ѝ трябва бъде много лека, с малко калории – само една салата с добавка яйцата или с малко риба или с малко млечен продукт.

„Изобщо последните години препоръките на специалистите са разнообразно хранене в малки количества. На този ден трябва да наблягаме на по-обилните зеленчукови гарнитури, да доминират леките зеленчукови разновидности с високо водно съдържание, а не нишесте съдържащите картофи, зърнени гарнитури като ориз, като булгур. Всички те ще дойдат на втория ден – тогава ще можем да опитаме дроб сармата, която е едно доста мазно и високо калорийно оризово ястие. Важно е те да не бъдат сервирани с печеното месо“, обяснява диетологът.