Ексклузивно! Пелена медузи уби рибните популации в Черно море тази есен. Плаче ми се от ламаринките!

Автор: Георги РУСЧЕВ, Снимка: Авторът

Сталин Илиев е един от най-колоритните жители на морското рибарско селище Ченгене скеле край Бургас. Макар кръстен  Йосиф Висарионович Сталин, нашият Сталин Илиев не прилича по нищо на него. Адашът на диктатора от СССР е сред най-изкусните плетачи на мрежи. Той е един от малкото бургазлии, които с гордост могат да се нарекат истински рибари. Флагман му гостува в дома му на централната улица "Консервна" на Ченгенето в навечерието на Никулден.

-Г-н Илиев, как ще отбележите празника утре? Какви са ритуалите?
-Нашият истински празник, на селището ни, не е на 6 декември, а на 19-и – по стар стил. Преди години истинският риболов го правихме на устието на р. Ропотамо – есенен улов на паламуд и лефер. Там имахме палатки, коли и други съоръжения за подслон, празнувахме там. В периода между 6 и 19 декември има достатъчно време да се хване още риба. Чак след това се прибирахме в Ченгене скеле – малко преди 19-и, защото оттук изкарвахме лодките, тук прибирахме лодките, инвентара и цяла зима го ремонтирахме.

-Защо тази есен Черно море е бедно на риба? Излезе малко паламуд през септември - ни чернокоп, ни лефер, ни зарган...Защо ни наказа морето?
-От време оно си  има периоди, в които почти няма риба. Спомням си 70-те години на м.в. тук думата „паламуд“ я бяха забравили! Дълги години не излизаше  никакъв паламуд, не знам поради какви причини. Тогава си го обясняваха така - турците били запушили под някаква форма Босфора, но как точно, възможно ли е било, лакардии ли са това, не знам, до ден днешен не знаем истинската причина. След време, така както изчезна, така и се появява отново и то на големи пасажи. Миналата година беше изобилие на паламуд. Още има по фризерите.

-Като опитен рибар, каква е основната версия, около която се въртите при разговорите с колеги?
-През септември се случи нещо важно за нас – хвана един дълъг провез (лошо време, с лошо течение, бел.а.) и то доста силен. Това „обърна“ дъното на морето. Така огромно количество медузи изплуваха по повърхността и образуваха нещо като сянка, като пелена. Тази вертикална в началото, а после хоризонтална стена от медузи, която в Созопол буквално задръстваше траповете, попречи на дребните рибки да развият популациите си. Те от своя страна са храна на паламуда и лефера и когато тяхната храна се изчерпва, не достига и техните популации също не се развиват. От години не помня да е имало такъв дребен чернокоп – казваме му „ламаринки“. Чернокопът не порасна, защото няма храна. Като гледам какво излиза в мрежите и какво отива на пазара - да ги погледна не смея, плачи ми се. (смее се)

-Коя е най-добрата кулинарна гозба по Никулден?
-Традиционното е пълнения шаран, но при морския риболов е обидно да правиш трапеза от сладководна риба. Най-доброто е рибената чорба! Няма по-хубаво от далянджийската чорба. Преди години рецептата й беше уловът да се вари в голям казан с подправките, с всичкото.. Слага се в гевгир или в тензух и се оставя да поври. Каквото остане от самата риба – хвърля се на кучетата и котките. Важен е бульонът! Той се застройва с яйца и се сервира с ракия. Рибената чорба е най-доброто мезе за това питие. Навремето  имахме  ритуал – хулиганкирикия. Сипва се бульонът в купите и на всеки на масата се налива по 300 грама ракия! Това беше нещо разкошно! Това ни стигаше, за да сме щастливи.

-Как ще почетете паметта на тези, които вече ги няма?
- Това става на 19 декември. Тъй като празникът е както на рибарите, така и на моряците, споменаваме доста хора. Сега се сещам за 30-40 човека, които вече не са сред нас, а си отидоха през последните 5 години. Аз съм почти на 70 вече и като се замисля може  и мен да ме споменават след време.

-Имате ли идея да се издига почетен гражданин и на Ченгене скеле?
-Не, не, не, абсурд! Тука ще го оплюят, ще го направят на нищо, ние тука не търпим някой да е по- от другия (смее се). Нали знаете как се преброяват македонците в армията? „Пръви! Я до нега! Я до нега! Я до нега! “ Та така и тук. Няма първи, втори, трети и т.н. Нямаме такава практика и няма и да имаме.