Ексклузивно! Пелена медузи уби рибните популации в Черно море тази есен. Плаче ми се от ламаринките!
И на Никулден най-добре си направете хулиганкирикия, казва един от най-известните ни рибари Сталин Илиев
05 Декември 2017, Вторник, 16:00 ч.
Автор: Георги РУСЧЕВ, Снимка: АвторътИ преди е имало недостиг на риба, през 70-те години на м.в. даже рибарите от Ченгене скеле забравили думата „паламуд“
Сталин Илиев е един от най-колоритните жители на морското рибарско селище Ченгене скеле край Бургас. Макар кръстен Йосиф Висарионович Сталин, нашият Сталин Илиев не прилича по нищо на него. Адашът на диктатора от СССР е сред най-изкусните плетачи на мрежи. Той е един от малкото бургазлии, които с гордост могат да се нарекат истински рибари. Флагман му гостува в дома му на централната улица "Консервна" на Ченгенето в навечерието на Никулден.-Г-н Илиев, как ще отбележите празника утре? Какви са ритуалите?
-Нашият истински празник, на селището ни, не е на 6 декември, а на 19-и – по стар стил. Преди години истинският риболов го правихме на устието на р. Ропотамо – есенен улов на паламуд и лефер. Там имахме палатки, коли и други съоръжения за подслон, празнувахме там. В периода между 6 и 19 декември има достатъчно време да се хване още риба. Чак след това се прибирахме в Ченгене скеле – малко преди 19-и, защото оттук изкарвахме лодките, тук прибирахме лодките, инвентара и цяла зима го ремонтирахме.
-Защо тази есен Черно море е бедно на риба? Излезе малко паламуд през септември - ни чернокоп, ни лефер, ни зарган...Защо ни наказа морето?
-От време оно си има периоди, в които почти няма риба. Спомням си 70-те години на м.в. тук думата „паламуд“ я бяха забравили! Дълги години не излизаше никакъв паламуд, не знам поради какви причини. Тогава си го обясняваха така - турците били запушили под някаква форма Босфора, но как точно, възможно ли е било, лакардии ли са това, не знам, до ден днешен не знаем истинската причина. След време, така както изчезна, така и се появява отново и то на големи пасажи. Миналата година беше изобилие на паламуд. Още има по фризерите.
-Като опитен рибар, каква е основната версия, около която се въртите при разговорите с колеги?
-През септември се случи нещо важно за нас – хвана един дълъг провез (лошо време, с лошо течение, бел.а.) и то доста силен. Това „обърна“ дъното на морето. Така огромно количество медузи изплуваха по повърхността и образуваха нещо като сянка, като пелена. Тази вертикална в началото, а после хоризонтална стена от медузи, която в Созопол буквално задръстваше траповете, попречи на дребните рибки да развият популациите си. Те от своя страна са храна на паламуда и лефера и когато тяхната храна се изчерпва, не достига и техните популации също не се развиват. От години не помня да е имало такъв дребен чернокоп – казваме му „ламаринки“. Чернокопът не порасна, защото няма храна. Като гледам какво излиза в мрежите и какво отива на пазара - да ги погледна не смея, плачи ми се. (смее се)
-Коя е най-добрата кулинарна гозба по Никулден?
-Традиционното е пълнения шаран, но при морския риболов е обидно да правиш трапеза от сладководна риба. Най-доброто е рибената чорба! Няма по-хубаво от далянджийската чорба. Преди години рецептата й беше уловът да се вари в голям казан с подправките, с всичкото.. Слага се в гевгир или в тензух и се оставя да поври. Каквото остане от самата риба – хвърля се на кучетата и котките. Важен е бульонът! Той се застройва с яйца и се сервира с ракия. Рибената чорба е най-доброто мезе за това питие. Навремето имахме ритуал – хулиганкирикия. Сипва се бульонът в купите и на всеки на масата се налива по 300 грама ракия! Това беше нещо разкошно! Това ни стигаше, за да сме щастливи.
-Как ще почетете паметта на тези, които вече ги няма?
- Това става на 19 декември. Тъй като празникът е както на рибарите, така и на моряците, споменаваме доста хора. Сега се сещам за 30-40 човека, които вече не са сред нас, а си отидоха през последните 5 години. Аз съм почти на 70 вече и като се замисля може и мен да ме споменават след време.
-Имате ли идея да се издига почетен гражданин и на Ченгене скеле?
-Не, не, не, абсурд! Тука ще го оплюят, ще го направят на нищо, ние тука не търпим някой да е по- от другия (смее се). Нали знаете как се преброяват македонците в армията? „Пръви! Я до нега! Я до нега! Я до нега! “ Та така и тук. Няма първи, втори, трети и т.н. Нямаме такава практика и няма и да имаме.
В категории:
Бургас
Той знаеше тайните на Червената принцеса Людмила Живкова, но издъхна в хоспис
Тези грешки съсипват пералнята ви
Ако имате банани и малко бисквити, направете тази уникална торта - готова е само за 15 минути
Трудно ще устоите на този сиропиран кекс с кафе
Уволниха ергенката Виктория от БФС
5 черти на отдадените мъже, които първоначално изглеждат като червени флагове
28/03/2024, Четвъртък 21:58
0
5 неща, които спрях да правя, и станах по-щастлива съпруга
28/03/2024, Четвъртък 21:42
0
Тези грешки съсипват пералнята ви
28/03/2024, Четвъртък 21:21
0
Ако имате банани и малко бисквити, направете тази уникална торта - готова е само за 15 минути
28/03/2024, Четвъртък 21:00
0
Жена се омъжи за трима мъже и избяга с парите им
28/03/2024, Четвъртък 20:40
1
Този трик маха всички петна от дрехите, всеки трябва да го знае
28/03/2024, Четвъртък 20:20
0
Трудно ще устоите на този сиропиран кекс с кафе
28/03/2024, Четвъртък 20:00
0
Най-възрастният кандидат на изборите в Турция е на 90 години, най-младият-на 18
28/03/2024, Четвъртък 19:40
0
Идва горещ уикенд - чакат ни температури до 29 градуса
28/03/2024, Четвъртък 19:19
0
Тези 4 предмета у дома са смъртоносни
28/03/2024, Четвъртък 19:00
0
Направете тези мързеливи хачапури на тиган – чудно вкусни и стават само за 10 минути
28/03/2024, Четвъртък 18:38
0
Съгласни ли сте? МОН предлага повторното явяване на матура да се заплаща
28/03/2024, Четвъртък 18:20
2