Рецепта за най-вкусните кисели краставички

Ключови думи: кисели краставички, рецепта

Хрупкави, ароматни и с приятен кисел вкус, домашните кисели краставички се приготвят лесно само с няколко съставки, а чесънът, копърът и хрянът им придават характерния вкус, който ги прави любима добавка към всяка трапеза.

Ето една много лесна рецепта за мариновани кисели краставички.

Съставки:

• 2 кг малки, твърди краставички
• 2 л вода
• 3 с. л. сол (около 45 г)
• 4 скилидки чесън
• 8 стръка пресен копър
• 1 малък корен хрян или няколко резена от по-голям корен
• 2 дафинови листа по желание
• 3–4 лозови листа или листа от касис по желание

Приготвяне:

1.     Измийте добре краставичките, отстранете повредените части и остатъците от дръжките.
2.     Кипнете водата, разтворете солта в нея и оставете саламурата да изстине до хладка температура.
3.     Обелете чесъна и разрежете скилидките наполовина.
4.     Поставете част от копъра, чесъна, хряна и листата на дъното на добре почистен буркан.
5.     Наредете краставичките плътно и разпределете останалите подправки между тях.
6.     Залейте с охладената саламура, докато всички краставички бъдат напълно покрити.
7.     Притиснете краставичките с подходяща тежест за хранителни продукти така, че да останат под течността.
8.     Покрийте буркана по подходящ начин за ферментация и го оставете на хладно и сенчесто място.
9.     Проверявайте краставичките всеки ден и ги опитайте след около 3 дни, като при необходимост ги оставите да ферментират по-дълго.
10.     Когато достигнат желания вкус, преместете буркана в хладилника, за да забавите ферментацията.
11.