Сирене за ценители или злато? Парче Кабралес бе продадено за рекордните 37 500 евро

Ключови думи: Кабралес, La Montera Picona, Ángel Díaz Herrero, Астурия, Guinness World Records

Парче от прочутото испанско синьо сирене Кабралес бе продадено за 37 500 евро на търг в Астурия и постави нов ценови връх в 54-годишната история на традиционния конкурс в Аренас де Кабралес, съобщиха RTVE и местните организатори. Победител в наддаването стана ресторантът La Montera Picona от Хихон, който плати с 500 евро повече от досегашното най-високо постижение от 2025 г. Сиренето тежи около два килограма и е избрано за най-доброто сред продукцията на 14 участващи мандри. Организаторите го определят като нов световен рекорд за най-скъпо сирене, продадено на търг.

Зад скъпата находка стои мандрата Ángel Díaz Herrero от планинското село Тиелве, която печели отличието за най-добро отделно сирене за трета поредна година. Кабралесът е произведен от краве мляко и е оставен да зрее девет месеца в естествената пещера Los Mazos, разположена на около 1500 метра надморска височина в планината Picos de Europa. Именно влажният и хладен микроклимат в тези пещери създава характерната структура, силния аромат и синьо-зелените жилки на продукта. Производството на Кабралес е защитено с наименование за произход и остава една от най-разпознаваемите гастрономически традиции на Астурия.

Вижте още: Мляко и брашно у нас са сред най-скъпите в ЕС

Този път зад рекордната оферта стои необичайно партньорство. La Montera Picona печели официално наддаването, но сиренето ще бъде поделено с три заведения от Мадрид - Carlos Tartiere, Lo de Viole и Sidrería La Cuenca. Четирите ресторанта предварително са координирали участието си, а организаторите научили за уговорката едва след края на търга. Така деликатесът няма да остане притежание на един ресторант, а ще бъде представен пред клиентите на няколко различни места.

Самият търг започва от 5000 евро и приключва след около 12 минути, когато сумата достига 37 500 евро. В тазгодишното издание участват 14 от общо 18 мандри, включени в защитеното наименование за произход Cabrales. По данни на регионалната телевизия RTPA по време на събитието са предложени над 1000 килограма сирене, като обичайните продажни цени са между 30 и 45 евро за килограм. Именно контрастът между пазарната цена и сумата на търга превръща победилия продукт в международна атракция.

Още рекорди от кухнята: Франция си върна титлата за най-дълга ягодова торта в света

Рекордът на Кабралес расте почти всяка година. През 2024 г. Guinness World Records официално удостоверява продажба за 36 000 евро на сирене от същата мандра Ángel Díaz Herrero, а през 2025 г. испанската агенция EFE съобщава за нова оферта от 37 000 евро. Сегашните 37 500 евро отново вдигат летвата, но към момента официалната онлайн база на Guinness все още показва по-старото постижение от 2024 г. Самата организация уточнява, че новите рекорди не се отразяват незабавно в публичния й регистър.