Най-вкусната яхния на баба, която събужда детски спомени 

снимка: matekitchen

Ключови думи: бабина яхния, рецепта със свинско, традиционна гозба, рецепта от баба, свинска яхния, лесна яхния

Когато си спомним за безвъзвратно отминалите дни в селската кухня, изпълнена с аромата на домашен хляб и топли манджи, една от иконите на тези спомени несъмнено е яхнията, приготвена от баба. Днес ви връщаме към тази неподправена класика с рецепта, която ще стопли не само стомаха, но и душата.

Най-вкусната яхния на баба е проста, но съвършена в съставките си. Тя е предавана от поколение на поколение. За да я приготвите, не е нужно да сте майстор-готвач, а просто да вложите сърце и тайната съставка да готвите с любов:

Необходими продукти:

1 кг свинско месо (най-добре от плешка или бут)

3 големи картофа

2 глави лук

2 домата

3 скилидки чесън

100 мл олио

2 с.л. брашно

Сол, черен пипер, червен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Нарежете месото на средно големи кубчета. В дълбока тенджера загрейте олиото и запържете месото, докато хване златиста коричка. Прибавете нарязания лук и чесъна, а след няколко минути добавете доматите и картофите.

Долейте около литър вода и оставете ястието да къкри на слаб огън, докато месото омекне напълно. Смесете брашното с малко вода до получаване на гъста каша и го прибавете към яхнията. Овкусете със сол, черен и червен пипер и оставете да ври още около 30 минути.

Сервирайте горещо, придружено от люти чушлета и филия домашен хляб - точно както баба го правеше баба.

Според последни изследвания и кулинарни блогове, интересът към традиционните български рецепти се възражда, като много млади хора търсят връзка с корените си именно чрез кухнята.