Класическите пържени кюфтета стават сочни отвътре и хрупкави отвън с тайната на баба

Ключови думи: пържени кюфтета, флагман, рецепта

Тези домашни пържени кюфтета са златната класика на българската кухня – ароматни, меки и изключително вкусни. Перфектни са за гарнитура с картофено пюре, салата или топъл хляб.

Необходими продукти:
кайма (смес свинско и телешко) – 500 г

лук – 1 глава

яйце – 1 брой

стар хляб – 2 филийки

пресен магданоз – на вкус

черен пипер – на вкус

сол – на вкус

брашно – за овалване

Начин на приготвяне:
Хлябът се накисва в топла вода, след което се изцежда добре и се натрошава в каймата. Добавят се настърганият лук, яйцето, ситно нарязаният магданоз, солта и черният пипер, след което сместа се омесва старателно до получаване на хомогенна кайма. Покрива се и се оставя в хладилник за около час, за да се стегне и да поеме ароматите на подправките.

От охладената смес се оформят кюфтета, които се овалват леко в брашно и се оставят за няколко минути да се отпуснат. След това се пържат в сгорещено олио до златист цвят от всички страни. Готовите кюфтета се изваждат върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина, и се сервират топли.