Леля ми прави този вкусен свинско-славянски гювеч, уникален е

Ключови думи: свинско, врат, месо, тенджера, рецепта, гювеч

Необходими продукти

свинско месо - 750 г, плешка или врат
дафинов лист - 3 бр.
бахар - 6 зърна
черен пипер - 10 зърна
олио - 6 с.л.
ориз - 1 ч.ч.
кромид лук - 2 глави
морков - 1 бр.
целина - 1 стрък
праз - бялата част на 1 стрък
червени чушки - 2 бр., печени
домати - 400 г, от консерва, скълцани
чесън - 2 скилидки
магданоз - 2 с.л. ситно нарязан
краве масло - 40 г
сол
черен пипер - на вкус

Начин на приготвяне

Свинският врат или плешка се нарязва на порциони парчета и се прехвърля в тенджерка с малко олио, да се запържи за 2-3 минути. След това се налива около 800 мл гореща вода, добавя се малко сол, зърната бахар и черен пипер, дафиновия лист и се оставя на слаб огън да се задуши за 30 минути, докато месото омекне напълно.

През това време оризът се измива и накисва с вода и чаена лъжичка сол.

Лукът (кромид и праз лук), морковът, целината и скилидките чесън се накълцват на ситно. Задушават се със щипка сол в останалото олио за 5-6 минути, след което се добавя отцеденият от водата ориз и след още няколко минутки - и скълцаните домати и червени чушки.

Наливат се постепенно 2, 5 ч.ч. от бульона, в който е вряло месото, добавя се сол и черен пипер на вкус и се прехвърля в намаслена с масло тавичка. Отгоре се нарежа свинското месо и върху всяко парче се слага по малко масло.

Ястието с ориз и свинско се пече в средата на предварително загрята фурна на 170-180°C до готовност (около 20 минути).

След изваждане тавата със славянски гювеч се завива с алуминиево фолио или кърпа и се оставя за около 10 минути, за да се запази оризът сочен.

Свинско-славянският гювеч се сервира поръсен със ситно нарязан магданоз.

Добър апетит!