Лека лятна манджа от леля Плумка от село Стоилово

Ключови думи: лятна манджа, леля плумка, село стоилово

• Тиквички – 1 брой
• Патладжани – 1 брой
• Чесън – няколко скилидки, на вкус
• Чушки – 6 големи печени червени
• Домати – 4 - 5 броя
• Олио – на око
• Захар – 1 ч.л.
• Черен пипер
• Сол
• Магданоз – 1/2 връзка

Начин на приготвяне

Патладжаните нарежете на филии, посолете, изчакайте да се отцеди горчивия сок, измийте и подсушете. Нарежете патладжаните и всички останали зеленчуци на дребно.

Загрейте около 100 мл олио и първо запържете чушките.
Добавете чесъна, патладжана и тиквичката, а след като поомекнат, добавете нарязаните на дребно или настъргани домати.

Хубаво объркайте манджата и овкусете с подправките. Оставете на котлона да се готви, като разбърквате редовно.

Лятната манджа трябва да остане на мазнина. Щом е готова, добавете скълцания магданоз. По желание поднесете с натрошено сирене и люта чушка.