×
Политика Общество Общини Спорт Разследване

Управител:
Веселин Василев, email: [email protected]

Главен редактор:
Катя Касабова, email: [email protected]

Коментарите под статиите се въвеждат от читателите и редакцията не носи отговорност за тях! Ако откриете обиден за вас коментар, моля сигнализирайте ни!

Категории
Вашият сигнал Връзка с Флагман
Накратко
  • Утре, 27 януари, започва ваксинирането на потребителите и персонала на домовете за възрастни хора в София
  • Затягат условията за почетни бургазлии, ще искат по 1000 подписа за номинация
  • През 2020 г. случаите на домашно насилие се увеличили с около 4 000
  • Протестното отваряне на заведения се отменя
  • В САЩ вече се влиза само с отрицателен тест за COVID-19
  • Напусна ни известният художник Ганчо Карабаджаков
  • Можем да ваксинираме от 50 хил. до 100 хил. души на ден, твърди здравният министър
НА ЖИВО

100-годишна рецепта за най-добрата лютеница


13 Септември 2020, Неделя, 16:00 ч.
Автор: Флагман.БГ

Кулинарното чудо идва от пазарджишкия край, където зеленчуците все още имат истинския вкус от миналото, по който въздишат по-старите българи

 

Колегите от сайта Лупа.бг се допитаха до кулинарни експерти, за да дадат най-добрата рецепта за домашна лютеница. Представяме ви традиционния начин за приготвянето й, който е на повече от 100 години. Гаранцията е за невероятно вуксна лютеника, като на нашите баби.

Кулинарното чудо идва от пазарджишкия край, където зеленчуците все още имат истинския вкус от миналото, по който въздишат по-старите българи.

Необходими продукти:

червени чушки - 20 кг

домати - 10 кг

патладжани - 5 кг

моркови - 3 кг

люти чушлета - 4 - 5 броя

черен пипер - 1 пакетче, смлян

кимион - 1 пакетче, смлян

чубрица - 2 с.л., ронена

олио - 1 бутилка

захар - 200 г

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Доматите се обелват и мелят с машинката за мелене на месо. Изсипват се в голям бакърен казан (или тенджера, тава, с какъвто съд разполагате), слагат се на не много силен огън и започва дълго и непрекъснато бъркане, за да не загори пюрето.

В началото сместа е рядка и се бърка по-бавно, но колкото повече извира и се сгъстява доматеното пюре, толкова по-бързо и внимателно се разбърква, преминавайки с бъркалката по цялото дъно на съда, за да не загори някъде.

Чушките се изпичат и се нареждат в затворен с капак съд или в найлонов чувал, за да се задушат, след което се обелват и почистват от дръжките и семената. Оставят се за 1-2 часа в голям съд или тава под наклон, за да се изцедят. След това се мелят с месомелачката.

Патладжаните се изпичат, след като изстинат, се обелват, нарязват на парчета, посоляват и оставят да се отцедят за 2 часа и след това се смилят.

Морковите се почистват, обелват, сваряват в съд с подсолена вода и също се мелят.

Смляните чушки, патладжани и моркови се прибавят внимателно в казана при доматите при непрекъснато и продължително бъркане. Внимавайте, защото лютеницата в един момент започва много да пръска, затова ползвайте голяма дървена бъркалка с дълга дръжка, носете дрехи с дълги ръкави и крачоли, както и престилка.

След като лютеницата остане наполовина, се прибавят нарязаните на ситно люти чушлета, олиото (на тънка струйка при непрекъснато бъркане), сол, захар и подправките - чубрица, кимион и черен пипер. Добавяйте по малко и опитвайте на вкус, за да може да добавяте още, ако не ви е достатъчно овкусено.

Лютеницата се вари на бавен огън, докато бъркалката не започне да оставя отчетливи пътечки по дъното на съда. Отмества се от огъня, изчаква се малко да поизстине и се пълнят бурканчетата, запечатват се с предварително изварените капачки и се варят в съд с постлан парцал или кърпа на дъното, като водата трябва да облива поне два пръста над бурканите. След завирането "под ключ" на водата се засичат около 15-20 минути и се дърпа казанът от огъня.

Бурканчетата се изваждат и обръщат с капачките надолу, докато изстинат.


В категории: Животът


1
Коментара
1
Коментара по темата
1.
5
13.09.2020 18:38:43
0
2
Кимьон? Гнус!
 
Добавете коментар
Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Въведете защитния код:
Моля, въведете защитния код
 
България Всички новини
Ричард Алибегов: Не сме участвали в срещата със здравния министър и не сме съсласни с отваряне на 1 март Ричард Алибегов: Не сме участвали в срещата със здравния министър и не сме съсласни с отваряне на 1 март

На среща с министъра на здравеопазването проф. Костадин Ангелов са били представители на хотелиерския бранш от Българската хотелиерска и ресторантьорска асоциация (БХРА), обяви Ричард Алибегов

 

Разпитват свидетели на трагедията на водната пързалка в Приморско Разпитват свидетели на трагедията на водната пързалка в Приморско

При инцидента загина 18-годишен тийнейджър

Тир изсипа арматурно желязо, ограничи движението по Ришкия проход (СНИМКА/ВИДЕО) Тир изсипа арматурно желязо, ограничи движението по Ришкия проход (СНИМКА/ВИДЕО)

Вижте обходния маршрут

Нинова недоволна от разследването на спалнята на премиера: Не даде достатъчно отговори Нинова недоволна от разследването на спалнята на премиера: Не даде достатъчно отговори

БСП не предвиждат законодателни промени, свързани с отстраняването на Иван Гешев като главен прокурор

Тестват служителите в университетите за коронавирус Тестват служителите в университетите за коронавирус

Тестването на работещите в сферата на образованието, което започна този месец, е доброволно и безплатно

БСП: Фирмите да не плащат данък сгради и такса смет, понеже не работят БСП: Фирмите да не плащат данък сгради и такса смет, понеже не работят

Държавният резерв да пласира храни на пазара и да изкупи български месни, млечни продукти и консерви, предлагат още от соцпартията

Димитър Николов: Няма да прахосваме пари за ремонт на улици, които не са с подменена ВиК мрежа Димитър Николов: Няма да прахосваме пари за ремонт на улици, които не са с подменена ВиК мрежа

Общинският съвет в Бургас подкрепи кмета да отправи искане до ВиК-Бургас за подмяна на подземната инфраструктура на важни улици в града

 

Обновавят медицинските кабинети в ДКЦ I, Белодробната болница и Психото Обновавят медицинските кабинети в ДКЦ I, Белодробната болница и Психото

Общинският съвет даде зелена светлина за ремонт на медицински кабинети, услуга „Асистентска подкрепа“ и участие в проект на УНИЦЕФ

Община Бургас започва масово почистване на речни корита и дерета от наноси Община Бургас започва масово почистване на речни корита и дерета от наноси

Дейностите ще продължат до премахването на затлачванията с тиня, клони и части от дървета, които пречат за нормалния воден поток

Вицепремиерът Марияна Николова заминава на работно посещение в Кралство Саудитска Арабия Вицепремиерът Марияна Николова заминава на работно посещение в Кралство Саудитска Арабия

Николова ще разговаря с Н. Пр. Ахмед Бин Акил Ал-Хатиб, министър на туризма

АстраЗенека предложи на ЕС да започне доставки на ваксината си по-рано АстраЗенека предложи на ЕС да започне доставки на ваксината си по-рано

Предложението е било направено на две извънредни срещи, проведени вчера

Над 150 арестувани на протести срещу полицейския час в Нидерландия Над 150 арестувани на протести срещу полицейския час в Нидерландия

В две от населените места са изпратени специални части на полицията

Ваксината на Модерна предпазвала от новите щамове на COVID-19 Ваксината на Модерна предпазвала от новите щамове на COVID-19

Това показвали проведените изследвания

Катрин и Даная от ОУ "П.Р. Славейков" са финалисти в състезание по творческо писане на английски език Катрин и Даная от ОУ "П.Р. Славейков" са финалисти в състезание по творческо писане на английски език

Отличното представяне на възпитаничките на ОУ "П.Р. Славейков" ги нареди сред18-те финалисти в последния кръг на състезанието

 

Рибарските портове - любимо място за разходки и риболов и през зимата Рибарските портове - любимо място за разходки и риболов и през зимата

Всички новоизградени портове имат освен лодкостоянки и свободни зони за риболов

 

Откриха мъртъв бивш гръцки министър на яхтата му Откриха мъртъв бивш гръцки министър на яхтата му

Сифис Валиракис вероятно се е подхлъзнал и е паднал в морето

Момче на 11 г. e най-младата жертва на COVID-19 в Хърватия Момче на 11 г. e най-младата жертва на COVID-19 в Хърватия

По неофициална информация детето не е боледувало от други болести

Норвегия с пълно затваряне в Осло и още 9 общини заради британския щам на COVID-19 Норвегия с пълно затваряне в Осло и още 9 общини заради британския щам на COVID-19 Забранени са всички масови събития с изключение на погребенията, а както и масовите спортни и развлекателни дейности за деца и възрастни 16-годишно момиче влиза в редиците на Ферари 16-годишно момиче влиза в редиците на Ферари

Нидерландката ще бъде сред пилотите в отбора от Формула 1

Ковид-19 уби легендарния Лари Кинг Ковид-19 уби легендарния Лари Кинг

ТВ водещият лекуваше коронавирус от началото на тази година

 

Костадин Ангелов, министър на здравеопазването Костадин Ангелов, министър на здравеопазването Парадокс е, че аз воювам с вас за вашето здраве Виц на деня Виц на деня Скандал!
Жената към мъжа:
- Сега отивам в кухнята и ще строша цялата посуда!
Мъжът доволно:
- Върви, купил съм пластмасова - многоскандална!
Виц на деня Виц на деня - Добре де, ти никога ли не си имала "мокри" сънища с мен?
- Имала съм. Веднъж сънувах, че те давя.
Статус във фейсбук Статус във фейсбук Лекарството, към което никой никога няма да има алергия, това е нежността
Автори Флагмани
Маркетинг Екип
Анна Добрева

Специалист Маркетинг и реклама, Copywriter

Затвори