Спомени от соца: Мъкнехме чували със зарзават и затваряхме буркани с туршия
09 Декември 2018, Неделя, 11:45 ч.
Днес всичко се купува от магазина, има невероятно разнообразие от консерви, сладка, компоти. Само че са доста скъпи. През 70-те и 80-те години всички затваряхме зимнина. През лятото и есента с мъжа ми отивахме на пазара, обикаляхме в търсене на изгодни цени, висяхме по опашки и се прибирахме с чували червени чушки и камби, с карфиол, моркови и зеле за туршия.
После цялото семейство беше заето с изтърбушване, печене, белене, осоляване и затваряне на буркани. Част от чушките правехме на лютеница. Въпреки че при социализма имаше много добре развита консервна индустрия, задължително си правехме домашна зимнина.
Така мизерно си бяхме свикнали да живеем. Готови консерви имаше, но нямаше никакво разнообразие, тъй като голяма част от продукцията се изнасяше за чужбина. А и си беше голям позор за една домакиня да храни семейството си с купешка лютеница, която беше нещо като доматено пюре. Готово кьопоолу пък изобщо нямаше.
Чушките печахме в чушкопек на терасата, беше голяма мъка – задъхваш се от жегата и задушливия пушек. И не можеш да мръднеш, за да не изгорят. Някои години обаче, за да пестим ток, слизахме долу пред блока, правехме огнище, палехме огън и върху една тенекия печахме зарзавата. В тази кампания участваха повечето съседи и се редувахме по график.
През лятото правехме сладка от червени и бели череши и от вишни. Затваряхме и вишновка, която си беше традиционна за следобедно дамско гости - почерпка при социализма.
С. Петрова, вестник Ретро
В категории:
Животът
Трагедия на военно летище, загина известен парашутист
30/04/2025, Сряда 12:21
0
Притеснително! Голяма част от фирмите предвиждат сериозни съкращения до месеци
30/04/2025, Сряда 12:00
0
Какви заплати ще плащат на тийнейджърите през лято 25
30/04/2025, Сряда 11:41
5
Роден град се тресе: Мъж хвърли дете от мост (ВИДЕО)
Арестуваха шефа на митницата, помагал на Паскал
Животът на тези зодии се обръща на 180 градуса до дни
30/04/2025, Сряда 11:00
0
Стана на 60 години. Ще се върне ли в България?
30/04/2025, Сряда 10:41
4
Мощна полицейска акция, има много арестувани
30/04/2025, Сряда 10:21
1
Тръмп задължи с указ шофьорите на камиони да владеят английски език
30/04/2025, Сряда 10:00
2
Инцидент с възрастен бургазлия и украинка
Айтозлия погази закона
30/04/2025, Сряда 09:33
0
Млад мъж кара дрогиран в Несебър
Допълнителен стимул за пълненето на буркани бе и това, че след като комунистическите престъпници взеха земята на селяните и ги направиха аргати в ТКЗС, те предпочетоха да аргатуват в заводите (като по-лесно) и се юрнаха към градовете. Да оставим настрана, че тия градски селяни изпростачиха града, това е друга тема. В случая е по-важно, че техните родители (все още сравнително млади) останаха на село. Там те с помощта на откраднатото от ТКЗС отглеждаха в дворовете си прасета, кокошки, плодове и зеленчуци. Тогава фризери нямаше все още и цялата продукция се тъпчеше в буркани, по-голямата част от които отиваше в града "при децата". Така градските селяни успяваха да спестят част от мишавата заплата и след време се сдобиваха с луксозните за времето си кола и вила, и така изместваха гражданите-кореняци от социалната стълбица, но това също е друга тема. С течение на времето "лелките" и "чичковците" на село остаряха, повечето измряха и кервана на бурканите към града секна. Градските селяни трябваше вече да купуват чушките и доматите за да пълнят бурканите т.е. да дават пари. И това, заедно с масовото навлизане на фризерите по домакинствата сложи край на националния спорт по времето на скапания СОЦ - правенето на зимнина.