×
Избори 2021 Политика Общество Общини Спорт Разследване

Управител:
Веселин Василев, email: [email protected]

Главен редактор:
Катя Касабова, email: [email protected]

Коментарите под статиите се въвеждат от читателите и редакцията не носи отговорност за тях! Ако откриете обиден за вас коментар, моля сигнализирайте ни!

Категории
Вашият сигнал Връзка с Флагман
Накратко
  • Новоизбраните депутати в 45-ото Народно събрание полагат клетва
  • Нотр Дам ще отвори отново врати през 2024 г.
  • Русия планира да увеличи присъствието си в Арктика
  • Задържан у нас сърбин по искане на САЩ избяга, докато е под домашен арест
  • Прага предлага да изкупи от Дания излишните дози от ваксината на AstraZeneca
  • Обявиха бедствено положение на част от територията на община Велинград заради контролирано изпускане на яз. Малка Мътница
  • 4000 души в САЩ ще бъдат имунизирани повторно заради неправилно съхранение на ваксини
НА ЖИВО

Елегантността се вижда в моите чинии, с вкусни гурме изкушения ви очаквам в ресторанта на хотел "България"


Елегантността се вижда в моите чинии, с вкусни гурме изкушения ви очаквам в ресторанта на хотел "България"
Искам и Бургас да стане град, в който хората да ценят кухнята не само като големи порции на корем, а кулинарията като изкуство, споделя финалистката в "Мастер Шеф" Таня Колева
28 Март 2015, Събота, 14:36 ч.
Автор: Радостина ГЕОРГИЕВА снимки: Авторът

5-степенното меню е съставено от мен, рецептите няма да срещнете никъде, защото са лично мои, обещавам всяко ястие да бъде поднесено с много любов и финес

Таня Колева е от Бургас, завършила е ПМГ „Акад. Никола Обрешков”, учила е в САЩ, а в момента завършва Право в БСУ. Тя бе сред финалистите в риалити формата „Мастер Шеф” и направи невероятно впечатление на журито, дори бе наречена „нинджа с токчета в кухнята”.

- Таня, откъде дойде идеята и с какво ще изненадате гостите на гурме вечерята в хотел „България” на 2 април /ВИЖ ТУК/, заедно с шеф Стоян Мавров?

- Шеф Стоян Мавров ми се обади точно вечерта, когато ме изгониха от „Мастер Шеф” и ми каза, че видял потенциал в мен и му харесва това, което правя. Той ме покани да направим тази гурме вечеря за гостите на хотел „България”. Менюто е съставено от мен, аз стоя зад цялата идея за него.

Всяка вечер идвам тук и двамата тестваме рецептите, които съм дала. Усъвършенстваме ги, предлагаме ги на дегустатори. Аз съм подбрала рецептите, те са лично мои, няма да ги срещнете в Интернет, например.

Има една, която се различава от всички останали и е от италианската кухня. Това е основното ястие – пилешко роле със сос маринара. Аз съм изключителен фен на италианската кухня. Първият сос, който направих в живота си, беше маринара. Любим ми е. Дори съм прочела историята за този сос.

В менюто има елементи от италианската кухня, от френската кухня, от американската, има и елементи от мен, от моята кухня. Всичко на 2 април ще бъде поднесено с много любов и финес, ще се постараем порциите да са достойни за добра вечеря, но и да бъдат много красиви. Ако клиентите останат доволни, аз ще бъда много щастлива. За първи път влизам в професионална кухня, за да готвя, затова се чувствам малко притеснена.

С шеф Стоян Мавров доста говорихме за това меню. Той веднага улови моите предложения, веднага ги вкуси. Искам и Бургас да стане град, в който хората да ценят кухнята не само като големи порции на корем, а кулинарията като изкуство. Храната като елегантно ястие, като изложба, като ястие, с което можеш да се нахраниш, докато го гледаш. Всяко ястие трябва да бъде поднесено с любов. Няма как без любов да сътвориш каквото и да било красиво нещо в чинията. Няма как, ако си нервен, да направиш нещо хубаво.

- Как възприемаш прозвището си от „Мастер Шеф” – нинджа с токчета в кухнята?

- Аз смятам, че елегантността се вижда и в моите чинии. Това е моят запазен почерк – че аз ще бъда елегантна докрай. Ако другите са се изморявали 1, аз съм се изморявала 10 на тези токчета, но не дадох повод някой да забележи това. Не мисля, че токчетата ми пречат. Аз нямам ниски обувки, ползвам такива само за спорт и за разходка с кучето. Вкъщи не ходя с високи обувки, но навън съм така. Смятам, че токчетата правят една жена още по-красива, привлекателна и женствена.

- От колко време се занимаваш с кулинария и от кого си наследила любовта си към готвенето?

- Любовта ми към храната дойде от баба ми. Тя беше изключителна кулинарка. С нея се срещах всяка ваканция, почти всеки уикенд тя събираше цялото семейство, приготвяше ни нейните специалитети или каквото ние пожелаем. Сплотяваше ни, беше истинска домакиня, караше ни да се чувстваме едно наистина щастливо семейство.

За съжаление тя си отиде, но не си отиде моята страст към храната, защото тя ми я придаде. Тя ми показа абсолютно всичко, което ми даде основа. Тя не е майстор готвач, но беше толкова отвъд традицията. Не обичаше клишетата и не сервираше клишета.

- Кое е нещото, което правиш и до днес от бабините рецепти?

- Правя баница, става много вкусна, но не я ям, защото пазя талия. Често я приготвям обаче за родителите си. Майка ми доста често ме е питала за рецептата, която аз съм доукрасила.

- Коя ти е любимата кухня?

- Много са. Обожавам италианската храна. 

- С какво обичаш да се храниш най-много?

- Преди години имах доста нездравословен начин на живот. Хранех се много малко, предимно вечер… Това в един момент започна да ми пречи. Реших, че трябва да се храня здравословно преди 7-8 години. Не следя стриктно калориите, просто гледам храната да е приготвена по правилния начин. Смятам, че човек трябва да се храни добре, трябва да се храни здравословно. Затова съм научила горе-долу коя храна какви полезни качества има, как например може да ни лекува. Как може, например, да се излекуваме от грип, приемайки да речем богати на Витамин С храни. Как да си подобрим имунната система с храни, богати на флавоноиди, например. Това са всички, които са лилави на цвят.

Антоцианините пък се съдържат във всички берита. Те са страхотни антиоксиданти, които се борят със свободните радикали и спомагат оздравителните процеси в тялото. Те няма да излекуват рак, но ще възпрепятстват разпространението на тези клетки.

Аз възприемам кулинарството като изкуство, подредено в чинията. Това е най-хубавото. Дори да съм сама пред телевизора вкъщи, аз ще си направя чинията така, че да се храня с очите и да ми е приятно. Когато го правя за родителите си, за приятелите си или за някой друг, мисля по същия начин.

- За първи път виждам цветя, използвани в кухнята, изключвам билките. Теменужките, например, много ми е интересно за какво ги използваш?

- Цветята от доста дълго време са навлезли в кухнята на майстор готвачите по света, особено ядливите теменужки, невенът, лавандулата. Те са страхотни билки. Има една легенда, която гласи, че една актриса приемала чай от виолетки, за да запази гласа си, да поддържа красиво лицето си и т. н.

Теменужката е един страхотен еликсир за справяне с грип и простудни заболявания, ако се приема като чай. Тя може да се приема и като тинктура, слага се в салата, в супа. Ядливите теменужки се прилагат и в алтернативната медицина. От много време са навлезли в кулинарията в чужбина, навлизат и в България. У нас са много малко ресторантите, малко са и готвачите, които готвят на толкова високо ниво и които използват по-сложни техники са приготвяне на храната.
В България трудно се намират ядливите цветя и билки. Това е голям пропуск за нас.

- Какво не обичаш да приготвяш в кухнята?

- Не обичам да приготвям десерти. Може би, защото аз самата не обичам да ги ям. Има няколко традиционни десерти, които приготвям и много често сервирам на приятели. Комбинирала съм и други съставки в тях и ги правя по-различни. Малко са десертите, които харесвам и които приготвям.

- Какво обичаш да правиш, когато имаш дори малко свободно време?

- Обичам да ходя по ресторанти, обичам да тествам различни храни. Искам да видя какво може да се опита в Бургас.


Това е само предястието с роленца от сьомга, което Таня приготви за нас

В категории: Бургас


България Всички новини
„Демократична България“ ще работи за отстраняването на Гешев и Цацаров „Демократична България“ ще работи за отстраняването на Гешев и Цацаров Парламентът може да има кратък живот, подчерта Христо Иванов при встъпителната реч от името на формацията „Борисов 3“ бойкотира откриването на 45-ото Народно събрание „Борисов 3“ бойкотира откриването на 45-ото Народно събрание Неприсъствената оставка може да се тълкува като пренебрежение или срам, обясни Мика Зайкова Хлабът и олиото поскъпнаха най-много Хлабът и олиото поскъпнаха най-много Редица търговци и производители вдигат цените на стоките, при които има спад в потреблението Заместникът на Слави: Този парламент едва ли ще изкара мандата си, трябва да променим изборните правила Заместникът на Слави: Този парламент едва ли ще изкара мандата си, трябва да променим изборните правила От ИТН обаче като че ли дадоха на заден за въвеждане на мажоритарна избирателна система Ще има ли дискотека след разораването на плаж „Смокиня“? Ще има ли дискотека след разораването на плаж „Смокиня“? Проверката на Министерството на туризма е показала, че няма тежка техника на ивицата, но има следи, каза вицепремиерът Марияна Николова Трагедия: Известен планински спасител скочи от ковид отделение Трагедия: Известен планински спасител скочи от ковид отделение Петър Манолов е бил настанен в карловската болница, днес е трябвало да бъде изписан Президентът към новите депутати: Никой не може да ви разменя, продава или отдава под наем Президентът към новите депутати: Никой не може да ви разменя, продава или отдава под наем Да се промени Изборният кодекс независимо дали ще има кабинет, призова Румен Радев Слави Трифонов се закле като депутат онлайн Слави Трифонов се закле като депутат онлайн Причината е изолацията му заради ковид Бойко Борисов депозира оставката на ръководения от него Министерски съвет Бойко Борисов депозира оставката на ръководения от него Министерски съвет Правителство ще продължи да изпълнява функциите си до избирането на нов Министерски съвет Мика Зайкова откри учредителното заседание на 45-ото Народно събрание Мика Зайкова откри учредителното заседание на 45-ото Народно събрание Очаква се да се избере ръководство на институцията
ЕС предвижда срок на валидност 1 година на европейския санитарен сертификат ЕС предвижда срок на валидност 1 година на европейския санитарен сертификат Текстът, приет от посланиците, предвижда регламентът да се прилага 12 месеца от влизането му в сила Отварят "Нотр Дам" отново през 2024-та Отварят "Нотр Дам" отново през 2024-та За възстановяването на катедралата са събрани 833 млн. евро Ердоган обиден на Драги, нарекъл го диктатор Ердоган обиден на Драги, нарекъл го диктатор Турският президент обвини италианския премиер в нагло поведение Една от най-сексапилните жени в света показа невероятна фигура само 5 седмици след раждането Една от най-сексапилните жени в света показа невероятна фигура само 5 седмици след раждането Тази седмица моделът Емили Ратайковски гордо показа тялото си в оскъден бански костюм Путин получи втора доза от руска ваксина срещу COVID-19 Путин получи втора доза от руска ваксина срещу COVID-19 Русия е разработила три ваксини срещу COVID-19, като най-популярната е Спутник V Турция въвежда по-строги мерки заради COVID-19 Турция въвежда по-строги мерки заради COVID-19 Комендантският час се удължава, като в делнични дни гражданите нямат право да излизат извън домовете си в интервала между 19:00 ч. до 5:00 ч. сутринта Токио отбелязва 100 дни до старта на Олимпийските игри Токио отбелязва 100 дни до старта на Олимпийските игри Олимпиадата ще започне на 23 юли. Това ще бъдат едни от най-добри организираните и възможно най-сигурни Игри Елизабет II прежали Филип , върна се към задълженията си Елизабет II прежали Филип , върна се към задълженията си Кралицата участва в официално събитие по повод оттеглянето на Уилям Пийл от поста лорд-шамбелан при кралския двор От затвора ще хранят насилствено Навални, отслабнал много От затвора ще хранят насилствено Навални, отслабнал много Заради гладната стачка той е свалил 8 килограма Студентите в Англия се връщат в университетите след 17 май Студентите в Англия се връщат в университетите след 17 май Те се обучават онлайн от Коледа насам, а магазините отварят
Проф. Тодор Кантарджиев Проф. Тодор Кантарджиев Цената на PCR тестовете е висока, защото медицината е гешефт Виц на деня Виц на деня Седят си две блондинки в киното. Осветлението бавно започва да притихва.
Едната учудена попитала:
- Как е възможно?
- Ама, че си глупава. Бавно дърпат щепсела.
Виц на деня Виц на деня Пиян човек спира случаен минувач:
– Страшно се извинявам, бихте ли ми направили една услуга?
– Каква?
– Да преброите колко цицини имам по главата.
Човекът преброява старателно и казва:
– Три.
– Я гледай! – радва се пияният.
– Че аз съм си почти у дома! Остават ми само два стълба и съм си вкъщи!
Статус във фейсбук Статус във фейсбук Тук, в България, не питаме "На колко години си?", а "Кой набор си?" и почваме да смятаме. Смятай кви големи математици сме!
Маркетинг Екип
Анна Добрева
Специалист Маркетинг и реклама, Copywriter
Затвори