Дори и не сте предполагали колко лесно и бързо се прави млечна баклава

Ключови думи: млечна баклава, флагман, рецепта

Млечната баклава е едно от най-нежните изкушения в турската кухня.

За разлика от класическата рецепта, където корите се заливат само със захарен сироп, тук основният акцент пада върху прясното мляко.

То превръща десерта в нещо средно между баклава и крем – сочен, пухкав и невероятно ароматен.

Рецептата води началото си от османските дворци, където майстор-сладкарите обогатявали традиционните десерти с по-нежни и кремообразни елементи.

Необходими продукти (За около 12 порции)
Продукт                                          Количество
Фини кори за баклава                   500 г
Разтопено масло                           200 г
Смлени орехи или шамфъстък    150 г
Прясно мляко                                 500 мл
Захар                                               300 г
Ванилия                                          1 пакетче
Лимонов сок                                   1 с.л.
Съвет: Изберете плоска тава, която задържа сиропа, за да бъде поет равномерно от баклавата.

Как да приготвим съвършената млечна баклава
1. Подреждане на корите
Намажете тавата с разтопено масло.

Поставете първата кора, намажете с масло, сложете следващата – и повтаряйте процеса до половината пакет кори.

Поръсете орехите (или шамфъстъка) равномерно върху средния слой.

Подредете останалите кори, като всяка отново се намазва с масло.

2. Нарязване и печене
Разрежете баклавата на ромбове или правоъгълници.

Печете на 180°C за около 30 минути, докато повърхността стане златиста и хрупкава.

3. Млечният сироп – сърцето на рецептата
Загрейте прясното мляко заедно със захарта.

Разбърквайте до пълното разтваряне на захарта.

Добавете ванилията и лимоновия сок.

Свалете от котлона преди кипване, за да остане сиропът копринен и ароматен.

4. Заливане и финал
Залейте леко охладената баклава с топлия сироп. Уверете се, че сиропът достига до всеки слой.

Оставете десерта да почине и да се напои напълно.

Тайните за перфектна баклава
Подреждайте внимателно корите.

Печете на умерена температура (180°C).

Не допускайте млечният сироп да заври.

Оставете достатъчно време за напояване.

Да ви е сладко!