Истината зад десертите с подсладители

Ключови думи: сладолед без захар, проверки

Най-вкусното лятно изкушение за мнозина несъмнено е сладоледът. Все по-модерни стават тези, които са без захар и с нула калории. Но какво се крие зад тази опаковка и могат ли да бъдат опасни за нашето здраве? Инспектори от Областната дирекция по безопасност на храните в София направиха проверка, за да видим какво хапваме, съобщава Нова телевизия.

Обект на инспекцията бяха етикетите, условията за съхранение и произходът на сладоледа, но – за изненада на мнозина – проби не се взимат на място.

„Контролът се осъществява още на етап производство. В търговската мрежа разчитаме на документацията“, обясни Бистра Иванова, началник отдел „Контрол на храните“.

► Без захар, но с подсладители: Какво трябва да знаем?

На мода са сладоледите с подсладители като аспартам и ксилитол, които заместват захарта. Именно те обаче предизвикват притеснения сред експертите.

„Аспартамът съдържа фенилаланин, който влияе върху нервната система и не се препоръчва за деца. Ксилитолът пък има разхлабващ ефект и също не е подходящ за малчугани“, обясни инж. Виктория Дойчева, гл. експерт в БАБХ.

Въпреки това, митът, че аспартамът причинява рак, остава неоснователен. „Няма категорични научни доказателства за връзка между аспартама и онкологични заболявания“, подчерта Дойчева.

► Как да разпознаем кой сладолед е с подсладители?

Съгласно нормативната уредба, всеки продукт с подсладители трябва да е ясно обозначен. Ако липсва такова, търговецът подлежи на санкция.

А ето и съвет от експертите – ако сладоледът леко нагарча, има вероятност да съдържа подсладители вместо захар. Именно затова вкусът понякога издава повече, отколкото етикетът.

► А какво да кажем за сорбето?

„Често срещано погрешно схващане е, че сорбето е диетично, тъй като не съдържа мляко. „Да, мляко няма, но има захар и плод. Не е задължително по-нискокалорично“, обяснява Бистра Иванова.

► Проверка с усмивка и лъжичка

Проверката завърши не само с констатации, но и с дегустация. Юлиян Стоянов лично опита няколко вида сладолед – включително с подсладители. Кето кокос, йогурт и френски млечен шоколад преминаха „полевия тест“.

А инспекторите бяха категорични: „В проверения обект сладоледът е съхраняван правилно и е безопасен за консумация“.