Рецепта за най-вкусната шкембе чорба

Шкембе чорба - класика в жанра! Сигурно няма по-любима и известна супа, която да ни сгрява в студеното време. А неземният ѝ аромат може да изкуши дори тези, които не хапват месо!

Необходими продукти:

1 кг телешко шкембе

1 л прясно мляко

50 гр масло

50 мл олио

50 мл винен оцет

1 с.л. червен пипер

4 скилидки чесън чили на люспи

Начин на приготвяне:

Почистете шкембето много добре, измийте и нарежете на парчета. Поставете го в тенджера под налягане и налейте 1,5 литра вода, варете до пълно омекване. Свалете тенджерата и отстранете отделилата се в бульона мазнина, прецедете. Сложете ги в обикновена чиста тенджера. В тиган налейте олиото и прибавете маслото, след като загреят, запържете червения пипер за 1 минута.

Поставете шкембето на котлона и налейте прясното мляко, оставете да заври. След като заври, добавете запържения червен пипер, посолете на вкус и оставете да поври за 7-8 минути. През това време счукайте чесъна с малко сол и ги смесете с оцета в малка купичка.

Сервирайте горещата шкембе чорба с чили люспи и оцета с чесъна! Лесната и вкусна шкембе чорба е готова.