Бивш кмет произвежда вино от рядък сорт грозде (ВИДЕО)

Бивш кмет на Златарица се е посветил на нетрадиционно хоби – от няколко години той произвежда и популяризира вино от изключително рядък сорт грозде. За него се твърди, че е познат още в античността, а с такова вино са вдигали тостове римските пълководци, съобщава БНТ.
Стефан Добрев отглежда ароматния сорт „липа“ в двора си и прави пенливо червено и бяло вино, без което не минава празник в Златарица.
Тънкостите за производство на гроздовия елексир Стефан Добрев научил от баща си, а той от неговия баща. Казва, че в този дом се произвежда вино от столетия.
„Захарта е била много скъп материал. Това да се слага във виното захар е било кощунство. Преди баща ми правеха така - в един голям съд, наречен харания, се слага вино - шира, и тя ври на огъня, за да излезе водата. Повече остава силата на виното и по този начин те са създавали по голяма захарност. А сега правим обратното, има захар и ако трябва се добавя“, каза Добрев пред камерата на националната телевизия.
Младото вино се опитва на Димитровден, а до Трифон Зарезан се черпи с последните ценни количества. Бялото вино от сорта „липа“ било познато в античността и се смятало за квалитетна напитка, която имали честта да опитват само офицерите в римските легиони.
„Бялото вино се е пиело само от офциерите, защото е било много малко и съответно много скъпо. А другото ни вино, което правим също от бяла липа, е бяло вино, което още от римско време е ползвано от римската войска“, добавя бившият кмет. Той разказва още, че край Златарица минава стар римски път, който отвеждал до Констанинопол. Римляните отваряли младото вино в края на декември, по време на зимното слънцестоене.
„Създавали първо пътища, а после са създавали вино, жито, за изхранване на войската и съответно за изпращане на доставки към Рим, към центъра на империята. Римляните са пили, самите легиони, римски легиони, където битуват и където им е възложено да бранят самата граница на римската империя“, добавя бившият кмет.
В Златарица не минава празник без прочутото вино на Стефан Добрев. От години и неговите приятели са ценители на пенливата течност.