×
Европейска столица на културата Евровизия 2027 Промо зона Практично Култура Здраве Политика Общини Общество Лайфстайл Войната в Украйна Спорт Разследване Бизнес ЮГ

Управители:
Веселин Василев, email: [email protected]
Катя Касабова, еmail: [email protected]


Главен редактор:
Иван Колев, email: [email protected]

Коментарите под статиите се въвеждат от читателите и редакцията не носи отговорност за тях! Ако откриете обиден за вас коментар, моля сигнализирайте ни!

Категории
Вашият сигнал Връзка с Флагман Flagman в Telegram
НА ЖИВО
Най-нови Най-четени Най-коментирани

Вкусът на гръцкото лято: Хрупкави кюфтенца от тиквички с фета


13 Юли 2026, Понеделник, 16:29 ч.
Автор: Михаил ДИМИТРОВ

Колокитокефтедес се приготвят лесно, ухаят на лимон и пресни билки и са прекрасни както топли, така и студени

Ако обичате гръцката кухня и търсите нов начин да приготвите тиквички, тази рецепта заслужава място в лятното ви меню. Гръцките кюфтенца от тиквички с фета, известни като колокитокефтедес, съчетават свежи зеленчуци, солено сирене, ароматни билки и апетитна златиста коричка.

Те са леки, сочни и подходящи както за обяд или вечеря, така и за предястие, разядка или допълнение към богата лятна трапеза. Поднасят се с дзадзики, млечен сос, свежа салата или резен лимон.

Тиквичките са сред най-предпочитаните сезонни зеленчуци. Те са достъпни, приготвят се бързо и лесно поемат вкуса на подправките, с които са комбинирани. В гръцката кухня често се срещат заедно със зехтин, фета, лимонова кора, копър, мента или босилек.

Мързеливи тиквички по турски: Гениалният летен хит, който заменя пицата и баницата

Именно тази комбинация превръща колокитокефтедес в едно от най-приятните летни ястия. Отвън кюфтенцата стават леко хрупкави, а вътрешността им остава мека, ароматна и сочна.

Необходими продукти:

  • 4 средни тиквички
  • 2 стръка пресен лук
  • 300 г сирене фета
  • пресен копър или босилек на вкус
  • настърганата кора на 2 лимона
  • 2 яйца
  • 100 г брашно
  • 45 мл зехтин
  • 1 ч.л. люспи чили
  • 1 ч.л. смлян кимион
  • 1/4 ч.л. смлян кориандър
  • смлян черен пипер
  • сол на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте добре тиквичките и ги настържете на едро ренде. Поставете ги в гевгир, посолете ги леко и ги оставете за около 10 минути. През това време те ще отделят част от съдържащата се в тях вода.

След това изстискайте настърганите тиквички старателно с ръце или през чиста кухненска кърпа. Тази стъпка е решаваща за крайния резултат. Ако в сместа остане твърде много течност, кюфтенцата трудно ще запазят формата си и могат да се разпаднат при пърженето.

Нарежете пресния лук и избраните билки на ситно. Натрошете фетата на малки парченца. Настържете кората на лимоните, като внимавате да вземете само жълтата част. Бялата част под нея има горчив вкус и не е подходяща за рецептата.

Поставете отцедените тиквички в голяма купа. Добавете пресния лук, копъра или босилека, натрошената фета, лимоновата кора, яйцата и зехтина. Разбъркайте внимателно, докато съставките се разпределят равномерно.

Прибавете брашното, кимиона, кориандъра, лютите люспи и черния пипер. Опитайте сместа, преди да добавите още сол, тъй като фетата е достатъчно солена.

Разбъркайте отново. Сместа трябва да бъде мека, но достатъчно плътна, за да оформяте малки кюфтенца с лъжица. Ако остава прекалено рядка, прибавете още малко брашно. Не прекалявайте, защото голямото количество брашно ще направи вътрешността тежка и суха.

Пържене на кюфтенцата:

Загрейте тънък слой зехтин в широк тиган на средна температура. С помощта на супена лъжица вземайте от сместа и оформяйте малки, леко сплескани кюфтенца.

Поставяйте ги внимателно в нагорещения тиган, като оставяте разстояние между тях. Не препълвайте съда, защото температурата на мазнината ще спадне и кюфтенцата ще поемат повече зехтин.

Пържете ги между 3 и 5 минути от всяка страна. Готови са, когато придобият равномерен златистокафяв цвят и хрупкава повърхност.

Извадете ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Оставете ги за няколко минути преди сервиране, тъй като вътрешността им остава гореща.

По-лек вариант на фурна:

Кюфтенцата могат да бъдат приготвени и без пържене. Загрейте фурната на 200 градуса и покрийте широка тава с хартия за печене.

Оформете кюфтенцата и ги подредете в тавата. Намажете ги леко със зехтин. Печете около 10 - 15 минути, след което ги обърнете внимателно и ги върнете във фурната за още толкова време.

Печеният вариант няма да има същата изразена хрупкавост като пържения, но ще бъде по-лек и ще запази свежия вкус на тиквичките, сиренето и подправките.

С какво да ги поднесете:

Гръцките кюфтенца от тиквички се съчетават отлично с дзадзики или със сос от кисело мляко, чесън и копър. Подходящи гарнитури са доматена салата, зелена салата, печени зеленчуци или картофи.

За по-свеж вкус ги сервирайте с лимонови резени. Няколко капки лимонов сок подчертават вкуса на фетата и подправките.

Колокитокефтедес са вкусни както топли, така и добре охладени. Затова могат да бъдат приготвени предварително и поднесени на пикник, градинско парти или вечеря на терасата.

Най-важната тайна на рецептата остава доброто отцеждане на тиквичките. Колкото по-малко вода съдържа сместа, толкова по-лесно ще оформите кюфтенцата и толкова по-апетитна ще бъде коричката им.

С малко продукти и няколко ароматни подправки тази гръцка рецепта носи истински средиземноморски вкус и е прекрасен начин да разнообразите лятното меню.


В категории: Вкусно


Михаил ДИМИТРОВ Автор
Михаил ДИМИТРОВ
Коментари
0
Коментара по темата
 
Добавете коментар
Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Въведете защитния код:
Моля, въведете защитния код
 
Добавяне, моля изчакайте
България Всички новини
Ресторантьори обещаха да няма ценови шок в Бургас заради Евровизия Ресторантьори обещаха да няма ценови шок в Бургас заради Евровизия Подготовката започва още отсега, ценови шок не се очаква, но градът ще трябва да реши въпроса с работното време след 23 часа Кметът на София: Можем да превърнем следващите месеци в казан на ада! Кметът на София: Можем да превърнем следващите месеци в казан на ада! София отговаряше на поставените критерии и представи сериозна кандидатура за домакинството, убеден е Васил Терзиев  Туристи ще има и през септември, а вече мислим за Евровизия Туристи ще има и през септември, а вече мислим за Евровизия Ние правим плановете още от момента, в който Бургас кандидатства заедно с колегата Димитър Николов, имаме какво да предложим, каза Николай Димитров  Двуетажен автобус с 84 души излетя от АМ „Тракия“ Двуетажен автобус с 84 души излетя от АМ „Тракия“ Превозното средство със сръбска регистрация пробило предпазната ограда на 90-ия километър, пътниците се връщали от почивка в Кушадасъ Внимание! Нова телефонна измама: Номерът на банка или близък вече не доказва кой ви звъни Внимание! Нова телефонна измама: Номерът на банка или близък вече не доказва кой ви звъни При спуфинг измамниците подменят номера на екрана и така печелят доверието на жертвата, КРС и мобилните оператори затягат мерките Слънчев бряг е вторият най-изгоден семеен курорт в Европа, ранните резервации тръгват от 55 евро Слънчев бряг е вторият най-изгоден семеен курорт в Европа, ранните резервации тръгват от 55 евро Само Алгарве изпреварва българския курорт, а поскъпването спрямо предходното проучване е малко над 9% Илин Димитров: Евровизия 2027 е огромен шанс да покажем Черноморието пред света Илин Димитров: Евровизия 2027 е огромен шанс да покажем Черноморието пред света Министърът на туризма призна, че е очаквал Варна да спечели, но вече работи за повече полети, транспортна свързаност и над 100 събития в страната Дясната ръка на Тихомир Янакиев оглави "Прогресивна България" в Созопол Дясната ръка на Тихомир Янакиев оглави "Прогресивна България" в Созопол Бившият депутат от ДПС Валентин Тончев поема стратегическата роля на орг.секретар Boom Summer Fest даде гръмко начало на лятното шоу в Бургас Boom Summer Fest даде гръмко начало на лятното шоу в Бургас Морска гара събира поколения български рап легенди за старта на 10-дневния маратон край морето Колко струва един ден в Созопол: От 18 до над 80 евро без нощувка и път Колко струва един ден в Созопол: От 18 до над 80 евро без нощувка и път На Централния плаж чадър и шезлонг са по 3,58 евро, а на отделни места по Каваците и Смокиня комплектът минава 50 евро
НАТО свали дрон над Латвия, хиляди бяха призовани да се укрият НАТО свали дрон над Латвия, хиляди бяха призовани да се укрият Произходът и типът на безпилотния апарат засега не са обявени, няма данни и за нанесени щети Европа гори под екстремна жега: 38,1 градуса в Лондон, пожарът в Андалусия продължава да бушува Европа гори под екстремна жега: 38,1 градуса в Лондон, пожарът в Андалусия продължава да бушува Великобритания преживя най-горещия си ден от началото на годината, силните ветрове разпалват огъня в испанската провинция Waze с проблем: Сигналите за полиция и мобилни камери изчезват при част от шофьорите Waze с проблем: Сигналите за полиция и мобилни камери изчезват при част от шофьорите Оплакванията се засилиха след версия 5.22.0.2, а потребители съобщават за липсващи предупреждения и във версия 5.22.0.3 Британия полудя - зевзек с кофа за боклук на главата събра 20% подкрепа за депутат Британия полудя - зевзек с кофа за боклук на главата събра 20% подкрепа за депутат Въпреки че откровено се подиграфа на избирателите, ексцентричен комик, нарекъл себе си граф Бинфейс събира огромна подкрепа Край на смяната през 2 години: Нови европейски правила ни връщат към ремонта на старата техника Край на смяната през 2 години: Нови европейски правила ни връщат към ремонта на старата техника От 31 юли 2026 г. потребителите в ЕС получиха по-дълга гаранция, достъпни резервни части и специална онлайн платформа за сервизи. Бургас го направи! Спечелихме домакинството на Евровизия 2027 г. (ВИДЕО) Бургас го направи! Спечелихме домакинството на Евровизия 2027 г. (ВИДЕО) Започва подготовка за най-мащабното музикално събитие в историята на града Путин стъпи на Итуруп, Токио отвърна с остър протест Путин стъпи на Итуруп, Токио отвърна с остър протест Япония отново предяви претенции към спорните острови, а визитата на руския президент изостри десетилетния териториален спор Украйна върна 118,5 кв. км, Зеленски обяви 26 освободени села Украйна върна 118,5 кв. км, Зеленски обяви 26 освободени села Украинският успех е значителен за конкретния сектор, но общият териториален баланс от началото на годината според DeepState все още остава в полза на Русия Красимир Коев получи 5 години затвор във Великобритания за оръжие, което печатал на 3D принтер Красимир Коев получи 5 години затвор във Великобритания за оръжие, което печатал на 3D принтер Случаят с 35-годишния мъж има пряка бургаска следа - само преди два месеца ГДБОП проведе в Бургас първата у нас акция срещу производство на т.нар. оръжия-призраци Z мафията превзема Европа: Наема 15-годишни убийци за 160 паунда и показва престъпленията в TikTok Z мафията превзема Европа: Наема 15-годишни убийци за 160 паунда и показва престъпленията в TikTok The Sun разкрива новото лице на турския ъндърграунд - Далтън и конкурентните банди вербуват бедни тийнейджъри, пращат ги с автомати срещу мишени и разширяват влиянието си към туристически райони във Франция, Испания и Италия
Бойко Борисов Бойко Борисов Вие сте прост народ и аз съм прост, затова се разбираме Виц на деня Виц на деня - Брат, вчера видях един твой двойник?
- Така ли? Прилича ли много на мен?
- Не, ама ходи с жена ти!
Виц на деня Виц на деня Ревност:
- Защо не ми вдигаш телефона?!?
- Къпах се...
- Защо се къпеш като няма да се виждаме?!
Статус във фейсбук Статус във фейсбук Любов е, когато си забравил за рождения й ден и все още си жив!
Автори Флагмани
Маркетинг Екип
Анна Добрева-Бакалова
Специалист Маркетинг и реклама, Copywriter
Затвори