Най-ароматната питка масленица за Бабинден 

Ключови думи: питка, бабинден, рецепта, почит, смирение

Макар и често погрешно възприеман като празник на бабите, Бабинден всъщност отдава почит на онези жени, които някога са изпълнявали ролята на баби-акушерки. Това са жените, които са помагали при раждането и са бдели над новороденото в първите 40 дни от живота му. В днешни времена този ден се посвещава на всички акушери и гинеколози, а традициите около него носят дълбоко значение, съхранено в малки, но символични ритуали.

Празник е, налице са важни забрани

Един от най-силните символи на празника е питката масленица. Тя е ароматна, домашно приготвена и поднасяна с благодарност. Питката се носи от младите родилки на бабата, която им е помогнала при раждането, а в някои райони тя се разчупва над главата на майката, за да ѝ донесе здраве и още рожби. От нея се раздава на всички, защото вярват, че ще донесе късмет и благополучие.

Какво още се сервира на трапезата за Бабинден? 

Освен питката, традиционно се приготвят лучник, баница, бюрек, както и задължителният мед. В различните краища на България трапезата може да включва и месни ястия, като пълнена кокошка, каварма или постни сарми. Не липсват и сладки – бухтички, курабийки или други дребни лакомства.

Но централно място на масата заема именно питката масленица, която се меси с особена грижа и уважение към традицията. Ето и изпитана рецепта:

Рецепта за питка масленица за Бабинден:

Необходими продукти:

1 кг брашно

1 кубче прясна мая

1 ч.ч. хладка вода

1 ч.ч. кисело мляко

3 яйца

3 с.л. олио

1 с.л. сол

1 с.л. захар

Приготвяне:

Разтворете маята в хладката вода със захарта и оставете да шупне.

Пресейте брашното в голяма купа и оформете кладенче.

В кладенчето добавете маята, киселото мляко, яйцата, олиото и солта.

Замесете меко тесто и оставете да втаса за около час.

Разделете тестото на две части - едната оформете като питка, другата сплетете на плитка и украсете.

Намажете с разбит жълтък и печете на 180°C около 40 минути.

За по-богат вкус може да добавите сирене или кашкавал. А за по-мека консистенция  малко оцет в тестото.