Уникално пухкави Ачма гевреци, които се късат на конци! Най-лесното и вкусно тесто, което някога сте опитвали

Ключови думи: турска ачма, ачма, рецепта

Меки отвътре, хрупкави отвън и перфектно се делят на пластове. Това са тези прекрасни Ачма гевреци по традиционна рецепта от турската кухня.

Може би сте ги опитвали в някоя турска пекарна, но едва ли сте си мислили, че може да си ги приготвите сами в къщи, при това – не особено трудно. Този иновативен и опростен метод ще ви убеди от първия опит.

Без главоболия, без усилия – и резултатът е впечатляващ: ефирни, меки и многопластови гевречета, които се разкъсват на конци. Рецепта, която е подходяща за всички и бързо се превръща в любима във всеки дом. Ето какво ви е необходимо за уникалните турски Ачма гевреци на конци:

Ачма гевреци на конци

Необходими съставки:

За тестото:

450 мл вода
10 г суха мая
2 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка сол
600 г брашно (5½ – 6 чаши)
50 г масло
За покриване на гевречетата:

100 г масло
1 чаена лъжичка олио (100 мл)
За намазване преди печене:

1 жълтък
1 чаена лъжичка мляко
Приготвяне:

1. Изсипете хладката вода в дълбока купа, добавете сухата мая и захарта. Разбъркайте и оставете за няколко минути, за да се активира маята.

2. Добавете солта и постепенно добавяйте брашното, като бъркате, докато получите меко и еластично тесто.

3. Добавете 50 г масло към тестото и месете, докато се абсорбира напълно и тестото стане гладко и нелепнещо.

4. Съберете тестото, покрийте го и го оставете да почине за кратко.

5. Разделете тестото на 10 равни части и оформете на топки. Оставете ги да починат 10 минути.

6. Разточете всяка топка на тънка кора с размерите на плитка чиния.

7. Смесете разтопеното масло с олиото и намажете всяка кора с тази смес.

8. Подредете всички кори една върху друга, покрийте ги с найлонов плик и ги оставете да починат 30 минути.

9. След това внимателно разтегнете цялата купчина с кори кора още малко.

10. Нарежете на ленти с дебелина около два пръста.

11. Разтегнете всяка лента, като леко я натискате с пръсти, сгънете я наполовина, усучете я спираловидно в обратната посока и съберете краищата си, за да оформите форма на геврек.

12. Подредете гевреците върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и ги оставете да втасат още 30 минути, за да увеличат хубаво обема си.

13. Намажете ги със смес от жълтък и мляко.

14. Печете в предварително загрята фурна на 180 °C, докато придобият приятен златистожълт цвят.

Невероятно вкусни гевречета – хрупкави отвън, а меки и пухкави като памук отвътре. Идеални за закуска, вечеря или празнична трапеза.