Сочна гръцка торта – пухкав какаов блат, напоен с най-финия шоколадов крем

Ключови думи: гръцка торта, флагман, шоколадов крем, рецепта

Гръцката кухня отдавна е известна със своята щедрост към сладките изкушения – и тази торта е точно такъв пример. Възглавнично мек какаов блат, пропит с топъл шоколадов пълнеж от кондензирано мляко и черен  шоколад, а отгоре – облак от пухкава сметана. Уникално сочна, богата и стопяваща се в устата!

Необходими продукти
За какаовия блат:
300 г  брашно

250 г захар

450 мл прясно мляко

200 мл олио

70 г какао на прах

2 яйца

1 с.л. ванилов екстракт

щипка сол

За шоколадовия пълнеж:
800 г подсладено кондензирано мляко

200 г черен шоколад

За финалната заливка:
500 мл сладкарска сметана

настърган шоколад за поръсване

Начин на приготвяне
1. Подготовка на блата
Отделете белтъците от жълтъците.

В голяма купа смесете млякото, олиото, захарта, ванилията и пресятото какао. Разбъркайте до гладкост.

Добавете брашното и смесете отново.

Прибавяйте жълтъците един по един, като след всеки разбърквате.

Разбийте белтъците:
На части ги добавете към какаовата смес, като бъркате внимателно с шпатула – така блата остава лек и въздушен.

Виж Още: Нежна торта с ванилов крем и ядки – лесна, пухкава и винаги успешна

2. Печене на блата
Постелете форма за печене с хартия.

Изсипете тестото, заравнете и печете в предварително загрята фурна на 200°C за 20–25 минути.

Проверете с клечка – трябва да излиза суха.

Оставете блата да се охлади напълно и го освободете от формата.

3. Шоколадовият пълнеж
Изсипете кондензираното мляко в тенджера и затоплете на умерен огън, като бъркате постоянно.

Добавете начупения черен шоколад и гответе, докато се разтопи и сместа стане гладка и лъскава.

4. Напояване и сглобяване
Върнете изстиналия блат обратно във формата.

Надупчете повърхността му с вилица или дървено шишче, за да може кремът да проникне навътре.

Излейте шоколадовия пълнеж равномерно върху блата.

Оставете на стайна температура да изстине, после охладете в хладилник за 30 минути.

5. Финален слой
Разбийте сладкарската сметана до плътен, стабилен крем.

Намажете равномерно върху десерта.

Поръсете с настърган шоколад.

Сервиране
Нарежете на квадрати или триъгълници и поднесете.
Тортата е невероятно сочна, топи се в устата и вкусът ѝ е като истинско гръцко блаженство.