Знаете ли какво е шакшука

Ключови думи: ястие, рецепта, хора, апетит

Шакшука е ястие, което идва от Северна Африка и набира популярност в цял свят. То представлява поширани яйца с пикантен доматен сос.

Необходими продукти:

6 яйца

6 филийки чабата

400 г домати от консерва

1 червена чушка

1/2 люта чушка

1 бр. шалот

1 скилидка чесън

2 бр. аншоа от консерва

1 ч.л. кориандър

1 ч.л. кимион

Червен пипер

Пушен червен пипер

1 с.л. каперси

10 маслини

2 с.л. грах от консерва

10 г пармезан

Пресен босилек

Пресен джоджен

Пресен копър

Пресен магданоз

Сол и черен пипер

Зехтин

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 180 градуса и в нея за 30 мин. се запича червената пиперка, полята с малко зехтин.

Кориандърът и кимионът се запичат на загрят сух тиган, за да си пуснат аромата, след което се добавя 1 с.л. червен пипер.

Лютата чушка се почиства от семената и се нарязва на дребно, а от скилидките чесън се отстранява жилката, след което също се наситнява. Шалотът се нарязва на дребни кубчета.

В тиган с малко зехтин се пускат рибките аншоа, за да овкусят мазнината, след което в нея се запържват шалотът, лютата чушка и чесънът за 2-3 мин.

Изсипват се доматите на кубчета от консерва и се изчаква всичко да заври. Огънят се намаля и се прибавят запечените подправки от тигана. Всичко се оставя да покъкри за 15 мин. и се овкусява със сол и черен пипер.

Чушката, запечена предварително във фурната, се увива във фолио, а след това се обелва и се нарязва на лентички.

В тиган, подходящ за фурна, се изсипва доматеният сос, като в средата на съда се прави вдлъбнатинка, в която се изсипват отделените от шестте яйца белтъци. Жълтъците се запазват. Съдът се слага във фурната за 5 мин.

Чабатата се нарязва на не много дебели филийки, които се намазват с малко зехтин от едната страна и се запичат на добре загрят сух тиган от двете страни до златисто.

Време е да се прибавят жълтъците към шакшуката, която се връща във фурната за още минута и половина.

Гозбата се изважда и се овкусява със сол и черен пипер.

Добавят се маслините, каперсите, грахът, резените от печената чушка, а най-отгоре се настъргва пармезанът.

Най-отгоре се посипват зелениите, всичко се поръсва със зехтин и се поднася, заедно с препечените филийки.