Лесна зимнина: традиционни и бързи рецепти за кисели краставички
Открийте как да съхраните вкуса на лятото с лесни и проверени методи
През лятото си струва да се възползвате от факта, че всички зеленчуци са по-евтини и по-вкусни. Именно заради това именно през топлите месеци много българи започват да приготвят зимнината. Все пак всички сме чували израза – ден година храни.
Кисели краставици - класическа рецепта
Зеленчуците ще се получат вкусни и богати. Можете да им се насладите още на следващия ден.
За да приготвите киселите краставички вземете:
- един литър вода;
- супена лъжица сол;
- два килограма краставици;
- листа от касис, хрян или лозови листа;
- глава чесън;
- чаена лъжичка черен пипер.
Начин на приготвяне:
Първо, трябва да направите марината. Налейте вода в тенджера, добавете сол и я сложете на котлона. След като заври и солта се разтвори, свалете от котлона и оставете да се охлади леко (около пет минути).
Поставете листата на дъното на буркана. Измийте и пригответе краставиците - отрежете „дупетата“ им (иначе казано – двата края). След това сложете зеленчуците в съд. Обелете чесъна, нарежете го и добавете там заедно с пипера.
Можете да сложите чадърчета от копър или лозови листа отгоре. Залейте с леко охладената марината - тя трябва да е все още топла. Затворете буркана с капак и го сложете в хладилника, когато маринатата се охлади напълно. Можете да опитате на следващия ден.
Осолени краставици - рецепта за един буркан
Това е проста рецепта, която ще ви позволи да се насладите на вкусни краставици само за няколко часа.
За двулитров буркан вземете:
-
1-1,5 килограма краставици;
- две супени лъжици сол;
- листа от череша, хрян или копър;
- 10 грама люта чушка;
- 500-800 милилитра вода;
- глава чесън.
Начин на приготвяне:
Измийте краставиците и ги накиснете във вода за 20 минути. Това ще ги направи хрупкави. Измийте листата и ги нарежете едро. Нарежете чушката на тънки филийки, а чесъна оставете цял или го разрежете наполовина. Сложете листата, чесъна, чушката и корена от хрян в буркан и плътно натъпчете краставиците. Добавете сол и долейте с вода. Изберете готварска сол с неутрален вкус или газирана вода. Оставете на стайна температура за два часа, след което в хладилник за още три до четири часа. Леко осолените краставици са готови.
