×
Култура Здраве Политика Общини Общество Лайфстайл Войната в Украйна Спорт Разследване Бизнес ЮГ

Управител:
Веселин Василев, email: [email protected]

Главен редактор:
Катя Касабова, email: [email protected]

Коментарите под статиите се въвеждат от читателите и редакцията не носи отговорност за тях! Ако откриете обиден за вас коментар, моля сигнализирайте ни!

Категории
Вашият сигнал Връзка с Флагман Flagman в Telegram
Накратко
НА ЖИВО
Най-нови Най-четени Най-коментирани

Най-пухкавите и меки питки по рецептата на баба


23 Октомври 2024, Сряда, 20:40 ч.
Автор: Флагман.бг

Има малка тайна, която трябва да се спазва

Винаги съм обичала всякакви печива, но някак си не успях да се справя с месенето. Тестото или ставаше твърде твърдо или гумено, така че колкото и да се стараех, не бях доволна от резултата, или пък бе толкова меко, че буквално се разливаше при печене. Това беше до деня, в който баба ми разкри тайната на най-пухкавото тесто. Каза ми:

„Каквото и да правиш от тесто, кифлички, погача, баница…, винаги слагай лъжица оцет в сместа. Дори и да няма мая, всичко ще стане на мехурчета, а с мая ще е меко като душичка“. И оттогава редовно готвя според нейните съвети и няма по-добри от моите печива. Ето какво ви трябва за най-пухкавите и меки питки:

2 чаши хладко мляко (400 мл)
1 пакетче суха мая (10 г)
2 малки лъжички захар (16 г)
1 яйце + 1 белтък
2 малки лъжички оцет 9% (12 мл, може винен, ябълков, бял)
550 гр. брашно или колкото е необходимо
1 ч.л. сол
50 гр. размекнато масло + 150-200 гр. масло за намазване на тестото
За намазване на печените изделия:
1 жълтък + 1 супена лъжица мляко и сусам за поръсване
Начин на Приготвяне:
Млякото се загрява до хладко, след което се изсипва в по-дълбок съд, в който да се замеси тестото. Добавете захарта и маята, след което разбъркайте, докато се разтворят в млякото. След това добавете едно цяло яйце и един белтък (жълтъка запазете за по-късно), предварително поставени на стайна температура.

Добавете оцета и разбъркайте добре с бъркалка, докато съставките се смесят. След това започнете постепенно да добавяте брашното, смесено със солта. Разбъркайте с лъжица или шпатула, докато се поеме цялата течност. Трябва да се получи меко тесто, което леко лепне по ръцете.

Добавете 50 г масло, размекнато на стайна температура, след което бавно омесете тестото на ръка, докато маслото попие в него и стане гладко и нелепнещо. Намажете купата с олио, сложете вътре тестото и го покрийте с фолио и кърпа, след което го оставете да втасва 50-60 минути или докато утрои обема си.

Изстискайте с ръка въздуха от втасалото тесто, без да го месите, след което го изтръскайте върху работен плот и с длани го разтегнете на голяма кора. Меко е и се разтяга лесно (затова не е нужно да го точите). Щом получите голяма правоъгълна кора, намажете цялата повърхност с размекнато масло.

Започнете с прегъване на тестото като за бутер тесто: първо прегънете от едната страна, после от другата и когато получите дълъг правоъгълник, прегънете напречно като книга, докато получите квадрат. При разточване намажете всяка нова повърхност с масло и разтеглете допълнително с длани.

След като имате квадрат, разточете го отново на голяма кора, след което го нарежете на 16 части.

От всяко квадратче оформете топка, като дърпате ъглите към центъра, сякаш ги защипвате, след което топките се нареждат в голяма тава, застлана с хартия. Оставете ги покрити да починат 10-20 минути.

През това време включете фурната да загрява на 180 градуса. Разбийте жълтъка с една супена лъжица мляко, след което намажете хлебчетата отгоре с кухненска четка. поръсете ги със сусам или семена по избор. печете ги за 20-25 минути или докато се зачервят приятно.


В категории: Вкусно


Коментари
Тервел ИЛИЕВ Попова Коледа е, има много обичаи Попова Коледа е, има много обичаи 05/01/2026, Понеделник 07:33 0
Тервел ИЛИЕВ Рубио: Няма война между САЩ и Венецуела Рубио: Няма война между САЩ и Венецуела 04/01/2026, Неделя 22:00 3
Тервел ИЛИЕВ Река излезе от коритото си, заля дворове Река излезе от коритото си, заля дворове 04/01/2026, Неделя 21:23 2
Флагман.БГ Обявиха извънредно положение в Берлин Обявиха извънредно положение в Берлин 04/01/2026, Неделя 20:40 5
Тервел ИЛИЕВ Мълния удари 150 човека на фестивал Мълния удари 150 човека на фестивал 04/01/2026, Неделя 20:20 0
Тервел ИЛИЕВ Почина журналистът Светлозар Николов Почина журналистът Светлозар Николов 04/01/2026, Неделя 20:00 0
0
Коментара по темата
 
Добавете коментар
Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Въведете защитния код:
Моля, въведете защитния код
 
България Всички новини
Бургаски полицаи спасиха бедстваща сърна, нападната от хищници Бургаски полицаи спасиха бедстваща сърна, нападната от хищници Спасителната мисия се случи в местността Аркутино Лекар е собственик на Публичен дом срещу Партийния дом в столицата Лекар е собственик на Публичен дом срещу Партийния дом в столицата Във входа смърди на марихуана и урина, метат ползвани презервативи, клиенти са предимно араби Зимата пак напомни за себе си: На това място в България натрупа много сняг Зимата пак напомни за себе си: На това място в България натрупа много сняг В родно село се радват на бяла приказка Йордановден и Христо Ботев дават старт на културната година в Бургас Йордановден и Христо Ботев дават старт на културната година в Бургас Ритуали, военни чествания, изложба и поклонение ще отбележат 6 януари в морския град Президентът трябва час по-скоро да обяви своя проект и 36-годишният цикъл от прехода да приключи през април Президентът трябва час по-скоро да обяви своя проект и 36-годишният цикъл от прехода да приключи през април Ще се навъдят още движения, сдружения, партии, които ще се припишат на Румен Радев - с цел да се откъснат гласове на хората, виждащи в негово лице единствена стабилна алтернатива, споделя своите опасения в интервю за Флагман бившият вътрешен министър Иван Демерджиев  Доналд Тръмп обяви плановете за Венецуела след пленяването на Николас Мадуро Доналд Тръмп обяви плановете за Венецуела след пленяването на Николас Мадуро Хвалбите на Тръмп за контрол над нацията и експлоатация на нейния петрол също съживиха болезнени спомени за минали американски интервенции в Латинска Америка, Ирак и Афганистан Старостта е мъдра: Урок по адаптация от една 87-годишна българка Старостта е мъдра: Урок по адаптация от една 87-годишна българка Живеем в епоха, която въздига на пиедестал младостта, във всичките й форми, а в исторически план това никога не е било така Зимуващият миден замък на бургаския плаж по пътя за солниците Зимуващият миден замък на бургаския плаж по пътя за солниците Който разказва истории за любов, за раздели, за раждане на креативни идеи и за пробуждане на смели мечти Древногръцка мозайка разкри какво са си пожелавали хората преди хилядолетия Древногръцка мозайка разкри какво са си пожелавали хората преди хилядолетия Кратък надпис върху антична подова мозайка показва, че стремежът към здраве, радост и вътрешен мир е непроменен от древността до днес. Пенев над дербито: легендата, която обедини българския футбол Пенев над дербито: легендата, която обедини българския футбол В деня на сбогуването „Герена“ и „Армията“ замълчаха заедно
Опасен старт на 2026 г.: Протестите в Иран не спират, правителството ограничи интернета Опасен старт на 2026 г.: Протестите в Иран не спират, правителството ограничи интернета Това обикновено е първата крачка към сигурната смяна на режим Томи Лий Джоунс проговори след смъртта на 34-годишната си дъщеря Виктория Джоунс Томи Лий Джоунс проговори след смъртта на 34-годишната си дъщеря Виктория Джоунс След като свидетел повдигна завесата на случая в последните часове Тръмп след ударите по Венецуела: САЩ поемат контрола, Мадуро е в ареста Тръмп след ударите по Венецуела: САЩ поемат контрола, Мадуро е в ареста Американският президент обяви военна победа, ареста на Мадуро и планове за възстановяване на петролната индустрия Кой е полковник Жак Бо и защо е личен заложник на Урсула фон дер Лайен? Кой е полковник Жак Бо и защо е личен заложник на Урсула фон дер Лайен? Негова книга го превърна в първия известен дисидент в ЕС с отнети човешки права Резиденцията на Путин във Валдай: кой живее там и защо мястото е строго пазена тайна Резиденцията на Путин във Валдай: кой живее там и защо мястото е строго пазена тайна Семейство, охрана и мълчание – какво знаем за най-загадъчния дом на руския президент Тръмп: Казах на Мадуро да се предаде – гледах залавянето му на живо Тръмп: Казах на Мадуро да се предаде – гледах залавянето му на живо Президентът на САЩ разкри детайли за тайна операция във Венецуела и бъдещето на петрола Край на безтегловността? Русия проектира космическа станция с изкуствена гравитация Край на безтегловността? Русия проектира космическа станция с изкуствена гравитация Въртящата се орбитална база обещава по-здравословен живот за астронавтите след ерата на МКС Разстрел в тила: убит полковник разкрива мрачните тайни на руската армия Разстрел в тила: убит полковник разкрива мрачните тайни на руската армия Командирът е разстрелян с четири куршума месеци след като е обвинен в убийството на свой подчинен Oт шофьор на автобус до президент на Венецуела - Николас Мадуро и спорната му легитимност Oт шофьор на автобус до президент на Венецуела - Николас Мадуро и спорната му легитимност Пътят на човека, наследил Уго Чавес и превърнал се в символ на авторитарния режим Идентифицираха още жертви от пожара в Кран Монтана - сред тях и тийнейджъри Идентифицираха още жертви от пожара в Кран Монтана - сред тях и тийнейджъри Няколко младежи са разпознати, а над 100 ранени продължават лечението си в няколко държави
Слави ТРИФОНОВ Слави ТРИФОНОВ Димитър Пенев ще е вечно жив! Виц на деня Виц на деня - Защо от България не емигрират политиците?
- Защото от България има изтичане на мозъци, а не на задници.
Виц на деня Виц на деня В габровси ресторант клиент пита:
- Защо три варени яйца са по-скъпи от три бъркани?
- Защото варените можете да ги преброите.
Статус във фейсбук Статус във фейсбук Българинът става от масата само ако много му се пикае. За всичко останало става жена му!
Автори Флагмани
Маркетинг Екип
Анна Добрева-Бакалова
Специалист Маркетинг и реклама, Copywriter
Затвори