Свекърва ми прави картофите по този необичаен начин
Уникални картофени мекици - вкусни и засищащи
Когато за първи път видях тази рецепта на гости при свекърва ми, си помислих, че ям класически пържени мекици. Но забелязах, че тестото беше много меко отвътре и хрупкаво отвън и за разлика от класическото тесто, това тесто беше напълно кухо отвътре, сякаш някой го беше изпразнил от излишното глетаво тесто.
Когато попитах свекърва ми за рецепта, тя ми каза, че основната съставка са картофите. Първоначално се изненадах, но после ми каза, че мъжът ми много ги е обичал като дете и това е едно от любимите му ястия. Днес ще споделя и с вас рецептата за тези уникални Картофени мекици – непременно ги пригответе за семейството си, ето и необходимите продукти:
3 средни картофа (300 г)
1 чаена лъжичка сол
1 яйце
1 чаша вода, 200 мл (от водата, в която са варени картофите)
1 чаена лъжичка суха мая (7 г)
1 чаена лъжичка захар
450-500 г меко брашно
олио
Начин на Приготвяне:
Обелете картофите и ги измийте добре под течаща вода. Преди да започнете да ги варите, ако имате време ги оставете да се накиснат във вода поне за половин час. Нарежете ги на малки кубчета и ги сложете да се варят в тенджера.
Сварете ги, докато омекнат отвътре, като това може да проверите с вилица.
Варенето отнема около 30 минути, но може да отнеме и по-малко. След това ги прецедете от водата, но запазете 1 чаша от нея, не я изхвърляйте.
С помощта на пасатор или вилица намачкайте картофите на пюре без бучки. След това добавете 1 чаена лъжичка сол, 1 яйце, 1 чаша картофена вода, което ще направи сместа още по-кремообразна. След това добавете захарта и 1 ч.л. суха мая.
Разбъркайте до хомогенна смес, след което накрая добавете брашното. Първо добавете 450 г брашно, след което при необходимост при замесване на тестото може постепенно да добавите останалите 50 г.
Замесете фино и меко тесто, незалепващо под пръстите, а когато го замесите в купата, където сте съчетали съставките, добавете още 1 супена лъжица олио и го омесете още малко. Покрийте с памучна кърпа и оставете за 30 минути.
След това го извадете от купата и го поставете върху работна повърхност. Ако е необходимо се омесва още малко, след което се разделя на 12 равни части и всяка част се оформя на топка. Поставете топчетата върху дървена дъска и ги покрийте с кърпа, след което ги оставете да престоят още 15 минути.
Междувременно загрейте около 1-2 пръста олио в тиган и потопете всяко топче в олиото да се запържи до златисто от едната страна и след това го обърнете да се запържи по същия начин от другата страна.
Извадете изпържените картофени мекици в чиния, покрита с домакинска хартия, за да се отцедят малко от олиото и сервирайте горещи.
Бургас става част от футболната инициатива „60 години Христо Стоичков“
Печалби за около 240 млн. евро: Разкриха измами с хранителни добавки, представяни като животоспасяващи лекарства (СНИМКИ)
За 6 години Джеймса отнел над 30 имота (СНИМКИ)
Родопски марудници - по-крехки от катмите, по-сочни от палачинките
Започва най-опасният период на пролетта: Астролог предупреди кои зодии ги очаква късмет и на кого мечтите се сриват
Азис най-мразен в „Капките“: "Мазен, противен, завистлива мишка!"
Кмет обясни, че е станал криптомилионер с дарения
DARA оглави две класации преди участието си
Колко дни платен годишен отпуск ползвате при непълен работен ден
Пиян български тираджия катастрофира зверски в Гърция
60-годишна жена пострада след тежка катастрофа край Сопот
Бургаски депутати от ПБ в ключови комисии
