Бърза и лесна капама по стара българска рецепта

Ключови думи: капама, рецепта

кисела зелка - 1 бр.

свинско месо - 500 г

телешко месо - 500 г

пилешки бутчета - 2 бр.

наденица - 1 бр.

ориз - 1 ч.ч.

сланина

червено вино - 1 ч.ч.

дафинов лист - 6 листа

червен пипер - 2 с.л.

кимион - 1 ч.л.

сол - на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Преди да започнем да режем киселото зеле на ситно, си оставяме няколко листа за отгоре. Измиваме си ориза и го отцеждаме от водата. Нарязваме си свинското и телешкото месо на едри парчета, а пилешките бутчета - на две. Осоляваме месото и го поръсете с малко черен пипер, а сланината - на тънки ивици.

Приготвяме си голям глинен гювеч и на дъното поставяме 2-3 ивици сланина. След това поставяме половината от целите зелеви листа. Започваме да нареждаме ситно нарязано кисело зеле и половината от ориза.

Поръсваме с половината от подправките, след което няколко ивици сланина, половината месо свинско и телешко и половината наденица. Нареждаме отгоре отново всички останали съставки на пластове, накрая поставяме и пилешките бутчета в празничната капама. Завиваме всичко с останалите цели листа кисело зеле и поливаме с червеното вино и 1 чаена чаша зелев сок. Затваряме капака на селската капама, включваме фурната на висока степен, докато заври.

След като заври, намаляваме фурната до 160 °C и оставяме да се пече около 5 часа.

Източник: Gotvach.bg