Българи богатеят от бели трюфели
30 Април 2016, Събота, 15:44 ч.
Попаднат ли на белите съкровища, ловците запазват находищата в дълбока тайна
Треска за бели трюфели владее българи. По-ценните от злато гъби, за които доскоро нямаше категорични доказателства, че виреят у нас, са били открити от ловците на природното чудо и вече са превърнати в печеливш бизнес, пише „Труд“.Редкият и най-цененият вид сред всички трюфели се крие на места със специфична почва и само от най-големите разбирачи успяват да го изровят. За разлика от черните, белите не са разпространени масово в нашите гори и се търсят предимно през зимните месеци. Няма гаранция, че ще бъдат открити, затова кампаниите по ловуването им продължават и в момента.
Попаднат ли на белите съкровища, ловците запазват находищата в дълбока тайна. След като ги открият с помощта на добре обучени кучета, пласират количествата в чужбина, като за килограм средно се печелят по 4000 долара или към 7000 лева.
„Откритите бели трюфели в България засега са два вида. Единият е точно този, който се води най-голям и скъп деликатес“, разказаха ловци на гъбите. Те обаче споделят, че треската за търсенето на трюфели става опасна.
„Има доста хора които се препитават само с това. Повечето търсачи не опазват находищата, явно защото не знаят как да го направят“, обясняват събирачите. По думите им в момента издаването на разрешителни от доста горски стопанства е забранено именно заради унищожаването на трюфелните находища.
В момента се търгува с масовите летни трюфели, уточни за „Труд“ експертът в областта Пламен Димитров. За първо качество или екземпляри над 20 г цената е 100 лв., докато за второ качество парите падат до 45-50 лв.
Във влажни години като настоящата трюфелите, които са всъщност туморни образувания на коренната система на дърветата, излизат на повърхността и са лесни за намиране, посочи Димитров. По думите му така стават лесна плячка за „бракониерите“, които буквално изкореняват вековни дървета само и само да открият семейство от ценните гъби.
„Ако сме държави със закони, по правило трюфели се ловят, а не се копаят. Това се прави само и единствено с обучени кучета, които никога няма да извадят неузрели представители“, каза още професионалният ловец на скъпите гъби и добави, че у нас се прави точно обратното. Всъщност невежи копаят и вадят дори зелените трюфели, които нямат специфичния аромат, заради който са толкова ценни за кулинарията, и все пак ги пласират. Така общото качество на българския трюфел пада значително, защото ресторантите получават гъби, които нямат нужните вкусови качества, и съответно не са готови да плащат добри суми.
В категории:
Бизнес
Нашенци пазаруват агнешко от Румъния
Радост за България! Боряна Калейн и Стиляна Николова със златни медали
Европа - пазар номер едно на кокаин в света благодарение на балкански престъпници
Паника в Швеция заради Евровизия
Русия обяви за издирване Петро Порошенко
70-годишна варненка сподели рецептата за козунак на баба си
05/05/2024, Неделя 19:00
0
Природни методи против пигментни петна по кожата
05/05/2024, Неделя 18:50
0
7 признака на здравословна привързаност във връзката
05/05/2024, Неделя 18:18
0
Бритни Спиърс се сби с приятеля си
05/05/2024, Неделя 17:54
0
Злато и бронз за нашите момичета в Баку
05/05/2024, Неделя 17:22
0
В нощта на Великден: Русия атакува Харков, Днепър и Одеса, има загинали и ранени
05/05/2024, Неделя 16:45
3
100-метров козунак радва врачани
05/05/2024, Неделя 16:16
0
Стефан Цанев: Политическият елит се изроди и деградира
05/05/2024, Неделя 15:50
2
Паника в Швеция заради Евровизия
05/05/2024, Неделя 15:20
0
Радост за България! Боряна Калейн и Стиляна Николова със златни медали
05/05/2024, Неделя 14:50
1
19 000 младежи у нас са безработни
05/05/2024, Неделя 14:21
2
Мразят ли се Валери Григоров и Папи Ханс?
05/05/2024, Неделя 13:46
0