Ресторантьори обещаха да няма ценови шок в Бургас заради Евровизия

Евровизия 2027 е чак след година, но вече променя икономическия календар на Бургас. Местният туристически бизнес планира следващият летен сезон да стартира не в обичайния ритъм от средата на юни, а най-късно на 1 май. Плажове, ресторанти, барове и останалите обекти, които разчитат на туристическия поток, трябва да бъдат в пълна готовност седмици преди първия полуфинал. Това означава по-ранно наемане на персонал, повече доставки, по-дълъг активен сезон и съвсем различна организация за голяма част от бургаския бизнес.

За подготовката разказа пред колегите от bTV ресторантьорът Костадин Генев. По думите му работата за сезон 2027 практически започва още сега, защото Евровизия променя целия модел на летния бизнес. Ако досега голяма част от сезонните обекти постепенно набираха скорост в края на май и през юни, догодина този подход няма да работи. На 1 май Бургас трябва да изглежда и функционира така, както обикновено изглежда в разгара на сезона.

Евровизия може да донесе десетки милиони евро икономически ефект за България

Това е първият истински икономически ефект от спечеленото домакинство и той идва девет месеца преди самото събитие. Евровизия не е само три телевизионни вечери в „Арена Бургас“. Делегациите, техническите екипи, журналистите и най-запалените фенове пристигат по-рано, а около конкурса традиционно се изграждат фестивални зони, партита, културни прояви и десетки съпътстващи събития. При Бургас към това се добавя и особеността, че събитието ще се проведе в началото на туристическия сезон и практически може да го отвори преждевременно.

Генев очаква на някои места необходимият персонал да бъде почти удвоен. Това означава, че борбата за добри сервитьори, бармани, готвачи, помощен персонал и хора в туристическите услуги ще започне значително по-рано. Селекцията няма да може да бъде оставена за края на пролетта, както често се случва при сезонния бизнес. По думите на ресторантьора поне в неговата част от бранша не се планира необичайно увеличаване на дела на чуждестранните работници, а стремежът ще бъде необходимите екипи да бъдат изградени предварително.

Тук се вижда и един от по-интересните ефекти от Евровизия. Ако Бургас успее да отвори туристическия си сезон от началото на май и запази нормална заетост след конкурса, градът няма да получи само няколко силни дни, а шанс да удължи икономически активния период с повече от месец и половина. За ресторантите това са допълнителни седмици оборот, за служителите - повече работа, за хотелите - по-ранна заетост, а за доставчиците - по-дълъг период на поръчки. Истинската печалба от домакинството ще се измери именно в това дали този импулс ще остане след финалната песен.

Димитър Николов още при кандидатурата: Имаме инфраструктурата, опита, енергията и хората

Другият голям въпрос е цената на този туристически бум. Костадин Генев е категоричен, че в основната част от бизнеса няма основания за рязко поскъпване. „Мисля, че разумът ще надделее и няма да има ценови шок, защото не е редно“, каза той. Ресторантьорът не изключва отделни търговци да опитат да се възползват от огромното търсене, но очаква това да останат единични случаи, а не поведение на целия бранш.

Това ще бъде един от първите сериозни тестове за Бургас. При огромни международни събития краткосрочният недостиг на хотелски стаи, маси в ресторанти и транспорт закономерно вдига търсенето и създава изкушение за бърза печалба. При Евровизия 2023 в Ливърпул също имаше широко обсъждани случаи на рязко увеличение на цените на част от местата за настаняване след обявяването на града домакин. За Бургас задачата ще бъде да не позволи няколко дни лесна печалба да оставят дългосрочно впечатление, че градът използва гостите си.

Общинският съвет не може да определя административно цената на салатата, коктейла или хотелската стая. Местната власт обаче има друг инструмент - постоянен разговор с бранша и ясно публично послание, че Евровизия трябва да остави туристи, които искат да се върнат, а не гости, които си тръгват с усещането, че са били таксувани според националността и повода. Бургаският бизнес през последните години показа, че умее да работи заедно с Общината, когато градът приема голямо събитие. Това може да се окаже много по-ефективно от опит за административно регулиране на цени, които по принцип се определят от пазара.

И тук примерът с Grande Partenza на Джиро д'Италия е особено полезен. При подготовката за италианската колоездачна обиколка стотици магазини, ресторанти и други търговски обекти се включиха в общата визия на събитието и украсиха витрините и пространствата си с неговите разпознаваеми символи. Така градът не остана само трасе за състезанието, а започна да живее с него. С Евровизия задачата е сходна, но в пъти по-голяма - туристът трябва да усети събитието още когато слезе от самолета, а не едва когато стигне пред „Арена Бургас“.

Всичко започна с една смела заявка: Бургас поиска Евровизия още след победата на DARA

По-трудният въпрос, поставен от Костадин Генев, е работното време на заведенията. Евровизия по същество е нощно събитие. Концертите приключват късно, а животът на феновете след тях тепърва започва - ресторанти, барове, клубове, официални и неофициални партита. Ако заведенията в ключовите туристически части на Бургас трябва да приключват дейността си около 23 часа при действащия местен режим, градът рискува да посрещне десетки хиляди гости с вечерна икономика, която затваря точно когато те излизат от залата.

Затова до май 2027 г. Общинският съвет ще трябва внимателно да разгледа режима за работното време. Това не означава градът да стане денонощна дискотека и интересите на живеещите около заведенията да бъдат пренебрегнати. Възможни са специални правила за ограничен период, конкретни зони, по-строг контрол върху шума и различен режим за обектите, които са част от официалната програма. Но Евровизия трудно би могла да бъде организирана като истинско градско преживяване, ако нощният живот остане в режим на обикновен майски ден.

Точно тук започва по-големият разговор за домакинството. Бургас спечели конкурса с инфраструктура, туристическа база и концепция, но до май трябва да превърне тази концепция в хиляди дребни работещи детайли. Достатъчно таксита в два часа през нощта. Отворени кухни след концертите. Англоговорящ персонал. Заредени магазини. Работещи плажни заведения. Добра хигиена. Ясни цени и усещане за сигурност.

Бургас спечели финалния дуел със София - сега започва по-трудната част

Затова решението сезонът да започне от 1 май е далеч по-значимо, отколкото изглежда на пръв поглед. То показва, че местният бизнес вече разбира Евровизия не като концерт, който някой друг организира в една зала, а като общоградско икономическо събитие. Ако ресторантите, плажовете и хотелите започнат подготовката девет месеца по-рано, шансът градът да избегне хаоса през май е значително по-голям. Същевременно очакванията към институциите също растат - транспортът, регулациите, чистотата, сигурността и комуникацията с бизнеса трябва да бъдат готови със същото темпо.

Най-голямата грешка би била Бургас да гледа на Евровизия като на една златна седмица, в която всеки трябва да вземе максималното от пристигналите чужденци. По-голямата възможност е друга - конкурсът да превърне началото на май в ново реално начало на туристическия сезон и да покаже, че градът може да работи на международни обороти още преди лятото. Тогава икономическият резултат няма да се измерва само в приходите от няколко препълнени вечери.

Костадин Генев формулира правилната отправна точка - без ценови шок и с подготовка отдалеч. Оттук нататък задачата е обща. Бизнесът трябва да осигури хора и качество, Общината - работещи правила и градска среда, а държавата и организаторите - логистика, сигурност и международна координация. Ако това се случи, 1 май 2027 г. може да остане не просто като датата, на която Бургас е отворил по-рано заради Евровизия, а като моментът, в който туристическият сезон в града трайно е започнал да става по-дълъг.