Сафридът евтин на пазара, но златен в чинията в ресторанта

Порция струва между 8 и 15 евро за 300 грама

Ключови думи: сафрид, риба, порция, улов, риболов, ресторант, флагман

Сафридът поскъпва тройно от морето до чинията. Това установи проверка на цените на дребната риба по пазари и борси и по капанчетата в крайморските градове. Въпреки че в момента има много от дребната риба в морето, цената й по заведенията е между 8 и 15 евро за порция от 300 грама. Преди година порцията вървеше между 10 и 15 лева, което е двойно повече спрямо миналото лято. 

За сравнение по пазарите и борсите в областните градове Варна и Бургас може да се намери дребен сафрид по 1,50 евро за кило, но има и едър, който стига 10 евро. За сравнение в Гърция по пазарите цената му е между 5 и 9 евро, като зависи отново от размера. В ресторантите в Гърция обаче порцията започва от 8 евро и може да стигне до 25 евро. Там обаче е популярен гаврос, който върви по 7-8 евро за порция. В момента на пристанищата вадят сафрид, барбун и меджид, споделиха жители на морски градове пред „Телеграф“. Цената на пристанището на барбуна е 10 евро, а кило меджид се предлага за 5 евро. 

Сафридът обаче е най-търсената риба и се поръчва масово по ресторанти. В Бургас на пазара се предлага богато разнообразие от прясна риба, но само няколко неща са от Черно море, а останалото е внос от съседите ни, но и дори от Перу и Франция. Роден улов са мидите с черупка, сварени ядки от рапани, които вървят по 15 евро за кило, прясна врана на цена от 8 евро и дива ципура – по 5 евро килото. Също така се предлага и черноморски скорпид, ваден около Ахтопол, за 12 евро за кило. 

Край Варна пък започнаха да вадят и дребен чернокоп, който в заведенията се предлага за 16 евро порция. 
 
По рибните пазари в крайморските градове се предлагат и пресни скариди по 1,50 евро за брой, но са от Франция. Има и бонголе миди от Гърция за 5 евро килото. От южната ни съседка идва и фагри по 12 евро. Лефер, лаврак и ципура пък са доплували от Турция, като цените им съответно са 16, 12 и 6 евро. Предлага се и прясна пъстърва за 7 евро за кило. За любителите на по-екзотичните морски дарове има октопод по 8 евро за кило, но по-дребни екземпляри, а едните, идващи от Гърция, са по 20 евро за кило. Има калмари от Перу за 9 евро, а по-дребните са гръцки и са по 8 евро. Бургазлии споделиха, че им направило впечатление, че вече не се срещат дребните черноморски скариди, а се предлагат предимно вносни, като цената им е 8-10 евро за кило. Цаца в момента няма, но има прясна атерина по 1 евро за кило, която е подобна на цаца и дори била по-вкусна. В заведенията обаче има цаца, като цената й е от 3 евро за 100 грама. 

Инспектори от Изпълнителната агенция по риболов и аквакултури (ИАРА) дебнат любители рибари за превишаване на разрешения улов в района на Варненското езеро. Тази пролет Черно море завря от сафрид. Стотици любители рибари от Варна пълнят ежедневно лодки с вкусната риба. За това сигнализираха рибари в социалните мрежи, които вече са били официално предупредени на място от проверяващите органи. Риболовците трябва да бъдат изключително внимателни и да спазват закона за любителския риболов, като основните акценти при проверките за сафрид ще бъдат за допустимия максимален размер и дневен лимит на улова. Уловеният сафрид не трябва да бъде по-малък от 12 сантиметра. Всички екземпляри под тази граница трябва да бъдат връщани незабавно във водата. Максималното количество риба, което един риболовец има право да задържи за себе си в рамките на един ден, е до 3 килограма.