Експерт: Балансът е по-важен от демонизирането на палмовата мазнина

Ключови думи: палмова мазнина, животински мазнини, наситени мазнини, здравословно хранене, сърдечно-съдови заболявания, Световна здравна организация, Европейски орган за безопасност на храните

В обществото често се водят спорове за влиянието на палмовата мазнина върху здравето, но според специалисти прекомерното ѝ демонизиране не е напълно обосновано. По-важен остава цялостният хранителен режим и количеството на приеманите мазнини, независимо от техния произход.

Темата беше коментирана от експерт по хранене, който подчертава, че животинските мазнини не са по-малко рискови, ако се приемат в големи количества. По думите му проблемът не е в конкретния вид мазнина, а в дисбаланса и честата употреба на преработени храни, богати на наситени мастни киселини.

Според публикуваната информация, палмовата мазнина съдържа наситени мазнини, но подобен профил имат и редица животински продукти като масло, сланина и тлъсти меса. Експертът обръща внимание, че при умерена употреба и разнообразно хранене рискът за здравето може да бъде контролиран.

Световната здравна организация препоръчва ограничаване на приема на наситени мазнини до под 10 процента от дневния енергиен прием, за да се намали рискът от сърдечно-съдови заболявания, съобщи who.int в свои насоки за здравословно хранене. Организацията подчертава значението на заместването на наситените мазнини с ненаситени - например от растителни масла, ядки и риба.

От своя страна Европейският орган за безопасност на храните посочва, че общият прием на мазнини трябва да бъде съобразен с енергийните нужди на организма, предава efsa.europa.eu. Според експертите от институцията най-важен остава балансът между различните видове мастни киселини и ограничаването на индустриално преработените продукти.

В последните години палмовата мазнина често се поставя в центъра на обществени дискусии, включително по екологични причини. В здравен аспект обаче специалистите напомнят, че всяка мазнина, консумирана в излишък, може да доведе до повишен холестерол и повишен риск от метаболитни нарушения.

Експертите съветват потребителите да четат етикетите на хранителните продукти, да ограничават готовите сладкарски изделия и пържените храни и да залагат на разнообразно меню с повече плодове, зеленчуци и пълнозърнести продукти. Така рискът за здравето може да бъде намален без крайности и без изключване на цели групи храни.

Ключът към доброто здраве остава умереността и информираният избор, а не фокусирането върху една конкретна съставка в храната.