Яйцата не повишават лошия холестерол и могат да са част от здравословно меню

Ключови думи: яйца, холестерол, мит, научни изследвания, LDL, здравословно хранене, диета, сърдечно здраве

Според последните научни публикации митът, че яйцата водят до повишаване на „лошия“ холестерол, постепенно се развенчава, предава американското издание Verywellhealth. Досегашните препоръки да се ограничава консумацията на яйца се основаваха на предположението, че хранителният холестерол в жълтъка автоматично влияе на липидните профили в кръвта. Новите изследвания обаче показват, че голяма част от холестерола в организма се произвежда от черния дроб и не е директно зависима от това, което човек консумира.

Изследвания, включително голямо проучване от Университета на Южна Австралия, показват, че умерена консумация на яйца – например по две на ден в рамките на диета с ниско съдържание на наситени мазнини – не повишава „лошия“ LDL холестерол и дори може да го понижи в сравнение с контролни групи. Това поставя акцент върху ролята на наситените мазнини от други храни, като бекон и тежки млечни продукти, които имат по-съществен ефект върху кръвните липиди.

Авторитетни здравни институции като Harvard Health също потвърждават, че за повечето хора едно яйце на ден не увеличава риска от сърдечносъдови заболявания. Според медицинските експерти, по-голямата част от холестерола в организма се произвежда от черния дроб, а не се дължи на диетичния холестерол. Това означава, че яйцата могат спокойно да бъдат включени в балансиран хранителен режим.

Все пак специалистите предупреждават, че хора с определени здравословни проблеми, като фамилна хиперхолестеролемия, диабет или вече установени сърдечни заболявания, трябва да обсъдят индивидуалния си хранителен режим с лекаря си преди да правят значителни промени. В такива случаи ограничаването на холестерола може да остане част от препоръките за контрол на сърдечния риск.

Яйцата също така са ценен източник на качествен протеин, витамини (като витамин D и В12), минерали и антиоксиданти, които подпомагат общото здраве. Консумацията им в умерени количества може да бъде част от разнообразна и здравословна диета, особено когато се приготвят по здравословен начин – варени, на пара или на очи без добавени мазнини.